Coasta prăjită cu cartofi și rețetă de chimichurri

Ingrediente ale rețetei de coaste prăjite cu cartofi și chimichurri (4 p.):

  • 1/5 kg coasta de vițel
  • 20 cartofi mici
  • 1 pastilă de ardei sau ardei uscat
  • 3 căței de usturoi
  • apă
  • 1/2 pahar de vin alb
  • 1/2 pahar de oțet Pedro Ximénez
  • Ulei de măsline
  • Ieși afară
  • Ardei negru
  • pătrunjel

Pentru sosul chimichurri:

  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură de ardei cayenne
  • 2 linguri oregano
  • 1 lingurita cimbru
  • 1 lingurita chimen
  • 1 lingura patrunjel tocat
  • 1 lingura de ardei dulce
  • 1/2 pahar de ulei de măsline
  • 1/2 pahar de oțet
  • Ieși afară

Pregătirea rețetei de coaste prăjite cu cartofi și chimichurri:

Pentru a face sosul chimichurri, puneți un jet de ulei într-o tigaie și adăugați chimen, oregano, cimbru și ardei iute (zdrobiți-l înainte într-o mașină de tocat cafea). Lasă să se tempereze (fără gătit) pentru a elibera aromele și odată ce se încălzește, adăugați pătrunjelul tocat, ardeiul dulce, cuișoarele de usturoi tocat și oțetul. Se amestecă bine și se elimină la un castron Turnați uleiul, condimentați și rezervați.

salpimienta coaste și se pune pe o foaie de copt. Apa cu puțin ulei și o perie umedă cu oțet. Se coace la 175 ° C timp de o oră și jumătate sau două ore și la fiecare cinci minute se înmoaie carnea cu oțet. Mărunțit.

Puneți cartofii cu pielea într-un vas rapid și adăugați ardeiul tăiat cu pastila (dacă nu aveți unul, puteți adăuga un piper choricero sau câteva doamne). Pestele cuișoare de usturoi în mortar cu o lingură de pătrunjel tocat și un vârf de sare grosier. Adăugați vinul alb, eliminați și adăugați această bezea în oală. Se acoperă cu apă, se condimentează și se închide vasul. Gatiti 1 timp de 2-4 minute după ce aburul începe să iasă. Scurgeți și rezervați.

Servim coasta pe o farfurie, însoțim cartofii și sosul cu chichichurul (puteți însoți restul într-o barcă cu sos). Garnisiți cu o frunză de pătrunjel.

Consiliu

Nu este convenabil să păstrați chimichurul mai mult de 15 zile, deoarece unele ingrediente îi accentuează aroma și aroma. Se recomandă pregătirea cantității necesare pentru ocazie.

Video: Coaste cu legume la tigaie (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu