Reteta de Ossobuco cu sos de ciuperci

Ingrediente de rețetă Ossobuco în sos de ciuperci:

  • - Pentru 4 persoane:
  • 4 felii de osobuco de vițel
  • 300 de grame de ciuperci
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 4 căței de usturoi
  • 1/2 l. vin alb
  • făină
  • ulei de măsline
  • iesi
  • ardei negru
  • rozmarin
  • cimbru
  • pătrunjel

Prepararea rețetei Ossobuco în sos de ciuperci:

Coji și toacă ceapa și rumenește-le într-o oală cu un strop de ulei. Se toacă morcovii și se adaugă. Cojiți și tocați 4 căței de usturoi și adăugați-i. Lăsați-l să poacă.
Se presară carnea, se trece prin făină și se rumenesc într-o tigaie cu o picătură de ulei. Adăugați bucățile de carne în legumele încondeiate. Introduceți două pui de rozmarin, o linguriță de cimbru și 15-20 boabe de piper negru. Adăugați vinul alb. Închideți aragazul rapid și gătiți timp de 25 de minute după ce supapa de siguranță se ridică. Deschide vasul și scoate carnea într-o tigaie. Rezervați-l
Degresează sosul de tocană cu ajutorul unei cratițe și zdrobeste cu mixerul electric. Se strecoară și se toarnă sosul peste carne. Gatiti la foc mic timp de 4-5 minute.
Se unge ciupercile într-o tigaie cu un strop de ulei. Condimentează și presară pătrunjel tocat.
Se servește o bucată de osobuco pe porție. Sosul și se însoțește cu o grămadă de ciuperci. Garnisiți cu un fir de pătrunjel.

Consiliu

Pentru a păstra ciupercile proaspete, acestea trebuie păstrate la frigider (nu la congelator) pe un șervețel, pungă sau prosop de hârtie; Dar nu în plastic.
Acest fel de mâncare este interesant pentru aportul său de proteine ​​din carne și ciuperci.
Ciupercile sunt o sursă bună de proteine ​​pentru persoanele care au un consum limitat de carne însoțită de grăsimi.
Prezența cuprului în ciupercă îmbunătățește asimilarea fierului în carne; iar prezența proteinelor din carne îmbunătățește valoarea biologică a proteinelor din ciuperci.
Pe de altă parte, cantitatea mare de fibre prezente în ciupercă reduce colesterolul din sânge furnizat de carne.
Ca o curiozitate, partea din apropierea osului din carne este cea cu cel mai mult calciu.
Trebuie să fie clar că un aliment singur nu este complet din punct de vedere nutrițional. Printre altele, pentru că există interacțiuni între diferiții nutrienți prezenți în diferitele alimente.
Prin urmare, trebuie să ne asigurăm că în același fel de mâncare sunt prezente cele mai diverse alimente pentru a crește aprovizionarea cu nutrienți și a fi mai bine hrănite.

Video: Rasol de vita cu legume (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu