Rețetă pentru crepe de curcan cu sos de piper verde

Ingrediente

  • - Pentru 4 persoane:
  • 400 gr. de piept de curcan
  • 2 cepe
  • 8 roșii uscate
  • 250 gr. de porumb rafinat
  • 3 ouă
  • 1/4 l. de lapte
  • 200 gr. de smântână proaspătă
  • 1/4 l. de bulion de pasăre
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper negru
  • 1 lingura piper verde
  • pătrunjel (pentru a decora)

Pregătirea rețetei pentru crepe de curcan cu sos de piper verde:

Se toacă ceapa și se pune într-o tigaie cu un praf de ulei și un vârf de sare. Când este maro auriu, treceți-l pe o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime. Rezerva.

Pentru sosul de ardei verde, reduce boabele de ardei verde, bulionul și smântâna proaspătă. Se condimentează și se lasă să fiarbă la foc moderat timp de 8-10 minute.

Pentru aluatul creponat, înveliți ouăle într-un pahar. Adăugați făina, laptele, un vârf de sare și o jumătate de lingură de ulei. Bateți până obțineți o cremă fără buline.

Încălziți un strop de ulei într-o tigaie. Se toarnă puțină smântână și se întinde bine. Gătiti crepeta pe ambele părți și aruncați prima. Continuați să faceți crepe până când crema este terminată (fără a adăuga mai multe grăsimi). Lasă-le să se rumenească bine pe ambele părți.

Se amestecă pieptul de curcan tocat, ceapa tocată și roșiile uscate tocate într-un bol. Salpimienta. Puneți o bucată frumoasă din acest amestec pe fiecare crep, întindeți-o doar în centru și închideți crepul. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei.

Serviți două crepe umplute de curcan pentru fiecare persoană și săriți cu sosul de piper verde. Garnisiți cu o frunză de pătrunjel și serviți restul de sos într-o barcă cu sos.

Consiliu

Nu este foarte frecvent să găsești piper verde, de obicei îl vând în borcane. Dar dacă nu îl găsiți, îl puteți înlocui cu piper roz, chiar și piper negru.

Video: Pui cu ciuperci si smantana. JamilaCuisine (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu