Rețetă triunghiuri de pepene galben cu foie și brânză

Ingrediente

  • - Pentru 2 persoane:
  • 2 lingouri de pepene galben
  • 300 g de foie
  • 100 g brânză răspândită
  • 25 g taitei subțiri
  • 1 bucată de praz
  • 10 g piure de spanac
  • 15 g alune
  • 10 g zahăr
  • otet de orez
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper
  • ardei roșu
  • arpagic

Pregătirea triunghiurilor de pepene galben cu foie și brânză

Se taie prazul în julienă fină, se pune într-un bol, se acoperă cu ulei și se lasă la macerat cel puțin 15 minute.

Se prăjesc taiteii într-o tigaie cu un praf de ulei, în timp ce se amestecă până se rumenesc. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Se presara cu putin paprika. Se amestecă bine și se rezervă.

Se presară foie și se gătește într-o tigaie fără ulei.

Pune brânza în paharul blenderului. Încorporează foie-ul cu grăsimea pe care ai eliberat-o. Ardei și adaugă arpagic tocat după gust. Fasii. Transferați mousse-ul pe o terrină acoperită cu hârtie de copt. Lasă-l să se răcească la frigider.

Faceți felii subțiri de pepene cu ajutorul unei mandoline. Puneți câteva mousse de foie pe fiecare bandă de pepene galben și înfășurați-le în formă de triunghi. Presărați pachetele cu zahăr și caramelizați-le cu un băț.

Prăjiți alunele într-o tigaie fără ulei și tocați-le.

Amestecați câteva cubulețe de pepene galben cu piureul de spanac, o linie de oțet de orez și o linie de ulei de măsline.

Aplatizați chipsurile tortilla cu prazul, tăițurile crocante și alunele Îmbrăcați-vă cu vinetă și serviți.

Lasă Un Comentariu