Reteta Vichyssoise cu sunca si cod afumat

Ingrediente (4-6 persoane):

  • 6-8 praz
  • 1 ceapă
  • 2 cartofi
  • 2 schelete de pui
  • 4-6 felii de șuncă
  • 4-6 felii de cod afumat
  • 1/2 pahar de smântână
  • apă
  • ulei de măsline
  • iesi
  • pătrunjel

Prepararea retetei Vichyssoise cu sunca si cod afumat:

Curățați prazul, îndepărtați bine solul și separați partea verde de cea albă. Puneți scheletele de pui, verdele prazului, o grămadă de pătrunjel în oală și acoperiți cu apă. Adăugați un vârf de sare, închideți vasul, așezați-l pe poziția 2 și gătiți timp de 5 minute, deoarece aburul începe să iasă. Cuela și rezervați.

Într-o caserolă cu puțin ulei se pune albul prazului tocat, ceapa tocată și cartofii decojiți și tocați. Gatiti la foc mic, astfel incat sa nu se rumeneasca, cu putina sare. Odată ce legumele sunt încondeiate, adăugați bulionul și gătiți timp de 15 minute la foc mic. Îndepărtați spuma sau grăsimea pe care o poate avea gătitul. Zdrobiți cu blenderul, strecurați și lăsați-l să se răcească. Adăugați crema odată ce crema este rece.

Puneți feliile de șuncă pe hârtie de copt, acoperiți cu o altă bucată de hârtie de copt. Puneți-o pe foaia de copt și acoperiți-o cu o farfurie sau altă foaie de copt și coaceți la 160 ° C, timp de 15 minute.

Serviți vichyssoise-ul într-un vas adânc, însoțiți de șuncă crocantă și felii de cod. Decorați farfuria cu o frunză de pătrunjel.

Consiliu:

Pentru a curăța prazul și a îndepărta bine solul, faceți două tăieturi de-a lungul și în formă de cruce pe partea verde și treceți-l prin apă până când este bine curățat.

Video: Sanatatea in Bucate, 16 octombrie 2016. supa crema de cartofi. piept de rata. (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu