Reteta de rosii umplute cu branza si mazare

Ingrediente (2 persoane):

  • 4 roșii
  • 6 roșii cherry
  • 150 g de mazăre
  • 1 șal
  • 90 g brânză de capră
  • apă
  • Oțet de Modena
  • oțet de zmeură
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper
  • arpagic tocat
  • câteva frunze de mentă

Pregătirea rețetei de roșii umplute cu brânză și mazăre:

Caramelizează oțetul Modena până când are consistență ca și caramelul. Rezerva.

Faceți o tăietură la cherrys și ascundeți-le un minut în apă clocotită. Transferați-le într-un bol cu ​​apă cu gheață și curățați-le. Rezerva.

Slab mediu arpagic fără a toca într-o cratiță cu un strop de ulei. Introduceți mazăre verde si saute. Condimentează și toarnă puțină apă. Când încep să fiarbă, introduceți un fir de mentă și gătiți timp de 5-10 minute. Scurgeți și rezervați.

Se toacă cealaltă jumătate de sol și se pune într-un bol. Adăugați arpagic tocat mărunt și brânză de capră cojit. Apa cu ulei. Ardei și amestecă. Rezerva.

Tăiați partea superioară a roșii (rezervați bucata pe care ați tăiat-o pentru capac) și goliți-le cu ajutorul unui pumn (rezervați pulpa pentru vinetă). Umpleți roșiile cu brânza și puneți mazărea deasupra.

Pentru a face vinaigrette, puneți pulpa de roșii într-un bol cu ​​un vârf de sare, o rază de oțet de zmeură și un flux bun de ulei. Rezerva.

Decorați vasul cu reducerea Modenei, puneți roșiile umplute și tapasurile deasupra și însoțiți-le cu roșiile cherry. Se udă cu vinetă și se servește.

Video: ROSII UMPLUTE PAS CU PAS (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu