Reteta Ossobuco al sauternes

Ingrediente de rețetă Ossobuco al sauternes:

  • - Pentru 2 persoane:
  • 2 felii de vițel
  • 6 ciuperci
  • 1 morcov
  • 1 ramură de țelină
  • 1 ceapa
  • 5 căței de usturoi
  • 3 roșii
  • 1 ou
  • 1 pahar de vin alb Sauternes
  • făină
  • pesmet
  • apă
  • ulei de măsline
  • oregano
  • piper
  • arpagic
  • iesi

Pregătirea rețetei pentru osobuco al sauternes:

Se presară carnea, se trece prin făină și rumeneste-l intr-o caserola coborâți cu un jet de ulei. Îndepărtați osobucco, coji și toacă ceapă, trei căței de usturoi, morcov roșii și țelina și introduce în aceeași caserolă. Se condimentează, se adaugă un vârf de oregano și lasa totul sa poaca.

Reintroduceți carnea, apă cu vinul și fierbeți aproximativ 60 de minute.

Curat, asezonează și saute ciuperci intr-o tigaie cu putin ulei. Îndepărtați-le și lăsați-le să se scurgă. Se toacă ceilalți doi căței de usturoi și se amestecă cu pesmetul. Treceți ciupercile după ou și acest amestec de pesmet, săriți-le din nou și scurgeți pe o farfurie căptușită cu hârtie absorbantă.

Smergi ossobucco cu sosul său de vin Sauternes, se însoțește cu ciuperci și se presară arpagic tocat.

Video: Osso Bucco. Rasol de Vita. Gremolada (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu