Rețetă de salată murată

Ingrediente

  • - Pentru 4 persoane:
  • 12 sardine (frumoase)
  • 2 cartofi
  • 1 salată
  • 8 căței de usturoi
  • 100 gr. varză de ceapă
  • 4 felii de pâine
  • făină
  • apă
  • otet de cidru de mere
  • ulei extravirgin
  • iesi
  • 3 frunze de dafin
  • cimbru
  • rozmarin
  • 1 lingura paprika
  • 15 boabe de piper alb

Pregătirea salatei de sardine murate

Curățați sardinele, îndepărtați cântarul, intestinele și capul. Se condimentează, se trece prin făină și se prăjesc într-o tigaie cu mult ulei. Scoateți sardinele pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Se strecoară uleiul și se dă deoparte într-un bol.

la face escabeche, puneți uleiul rezervat într-o caserolă, adăugați cățelele de usturoi decojite și întregi, boabele de piper, frunza de dafin, un fir de rozmarin, un fir de cimbru, un flux bun de oțet și paprika. Se amestecă bine, se adaugă sardinele și când începe să fiarbă, se oprește focul și se lasă să se răcească. Scoateți sardinele pe o farfurie, deschideți-le pe jumătate și îndepărtați coloana vertebrală centrală. Se strecoară marinata și se dă deoparte într-un bol.

Gătiti cartofii în oala rapidă cu apă și sare (la 1) timp de 5 minute după ce aburul începe să iasă.

Lăsați să se tempereze, îndepărtați pielea și tăiați-o în felii. Rezerva.

Tăiați pâinea în triunghiuri și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei. Scoateți pâinea pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Rezerva.

Curata salata, taie-o in julienne si pune-o intr-un bol. Adăugați varza de ceapă și amestecați. Pansament cu marinada (după gust). Servim salata într-un bol, așezăm feliile de cartofi deasupra și pe fiecare felie câte un file de sardină. Se sosesc sardinele cu marinata și se garnisesc cu pâinea prăjită.

Consiliul pentru conservarea sardinelor

Pentru a păstra sardine Foarte proaspete până când vine momentul să le pui pe foc, săriți-le cu suficientă sare și lăsați-le în frigider învelite cu folie de aluminiu.

Video: Salata de Muraturi Asortate pe Iarna (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu