Reteta de ciorba Razor

Ingrediente ale rețetei de supă de cuțite:

  • - Pentru 6 persoane:
  • 1/2 Kg de cuțite sau longuerone
  • 2 schelete de pui
  • 1 penca de telina
  • 2 cartofi
  • 100 gr. de fasole verde
  • 1 șal
  • 1 morcov
  • 1/2 lamaie
  • 1 pahar de vin de sherry
  • apă
  • ulei extravirgin
  • iesi
  • pătrunjel

Prepararea retetei de supa de cutit:

Pentru a face bulionul, gătiți scheletele de pui într-un vas rapid cu multă apă, un vârf de sare și câteva ramuri de pătrunjel. Puneți capacul și lăsați-l să gătească timp de 5 minute din momentul în care aburul începe să iasă. Se strecoară și se rezervă bulionul.

Tăiați fin șalupa și rosiți-o într-o cratiță cu ulei. Îndepărtați firele de țelină, tocați-o, adăugați-o în cratiță și lăsați bine. Se adauga si fasolea verde tocata. Lăsați-le să poacă 10-15 minute la foc mic.

Coji morcovul și cartofii, tocați-i în cubulețe mici și adăugați-le în cratiță. Turnați ciorba de pui, paharul de vin și sucul de lămâie, se adaugă sare și se gătește la foc moderat timp de 10-15 minute.

În fundalul un vapor, încălziți niște apă. Când se sparge să fiarbă, așezați brici pe raft Gătiti-le până se deschid. După ce sunt gătite, scoateți pliantele, tăiați-le în bucăți mici și incorporați-le în ciorbă. Aduceți sare. Turnați supa într-o tureen, adaugam putin patrunjel tocat si servim.

Consiliu

Pentru a scoate nisipul din brici, scârțâit și scoici, cea mai bună soluție este să le puneți la înmuiat într-un bol cu ​​apă rece și o lingură de sare.

Video: Midii alla marinara reteta clasica italiana (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu