Rețetă cu cremă de crab

Ingrediente

  • - Pentru 6-8 persoane:
  • 1 crab
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 2 praz
  • 2 roșii
  • 2 căței de usturoi
  • 100 gr. de orez
  • 100 gr. de taitei chinezi
  • 1 pahar de vermut alb
  • apă
  • ulei extravirgin
  • iesi
  • 1 lingurita tarhon
  • pătrunjel

Prepararea retetei cu crema de crab:

Puneți crabul într-o tigaie cu apă clocotită, acoperiți și gătiți timp de 5-6 min. Scoateți-o pe o farfurie. Se strecoară bulionul și se dă deoparte. Separați picioarele capului de crab. Rezervați picioarele. Deschide capul, aruncă inutilizabilul și toacă carcasa. Rezervați-l

Cojiți și stratificați căței de usturoi, morcovi, ceapă și praz. Încingeți legumele într-o tigaie cu un jet de ulei. Sezon. Tăiați roșiile și adăugați-le. Adăugați tarhonul și orezul și salutați totul. Se toarnă vermutul, se introduc picioarele de crab, carcasele și bulionul. Gatiti 15-18 minute.

Scoateți picioarele din tigaie și dați-le deoparte. Scoateți carcasele, separați carnea și adăugați-o în caserolă. Zdrobiți cu mixerul electric până obțineți o cremă. Se strecoară crema pentru a o face mai subțire și a se fierbe la foc mic.

Prajeste taiteii (puțin câte puțin) într-o tigaie cu mult ulei nu prea fierbinte. Scoateți taiteii pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți crema pe o farfurie și așezați tăiței chinezi deasupra. Se însoțește cu un picior de crab. Garnisiți cu o frunză de pătrunjel.

Consiliu

Când cumpărați nécoras, este mai important să vă uitați la prospețimea sa și la senzația de greutate și carnea brună din interiorul cochiliei sale decât de dimensiunea sâmburelui.

Video: Chef bucătar ne învață cum să curătăm și șă gătim crabii proaspeți (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu