Rețetă de tocană de porc și piure de varză

Ingrediente

  • 2 cotlet de porc
  • 1 cartof fiert
  • 6 varză de Bruxelles
  • zest de mere
  • 10 g stafide
  • 25 g zahăr brun
  • apă
  • 50 ml must
  • 50 ml bere
  • 20 ml sos de soia
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper
  • 1 fir de cimbru
  • asmățui
  • pătrunjel tocat

Pregătirea rețetei pentru tocatul de porc și piureul de varză

Presărați cotletele de porc și prăjiți-le înainte și înapoi într-o tigaie cu o picătură de ulei. Odată ce au luat culoare, îndepărtați excesul de grăsime și degradați cu bere, must și sos de soia. Adăugați zahărul brun și un fir de cimbru și gătiți până când sosul se reduce. Introduceți cotletele la cuptor la 165ºC, timp de 35-40 minute. Din când în când, scăldă bucatele cu sosul de soia și până la jumătatea gătitului, întoarce-le. Scoateți și rezervați sosul.

Pentru piure, defoliați varza și puneți-le la gătit într-o cratiță cu apă și un vârf de sare. Scoate-le și taie-le în camere. Scoateți pielea din cartof, tăiați-o și adăugați-o într-o cratiță. De asemenea, adăugați varză gătită, un pic de coajă de coajă de mere și stafide. Eliminați, condimentați și adăugați puțin pătrunjel tocat. Gătiti până la curățare.

Turnați piureul în baza a două farfurii. Așezați tocul de porc deasupra și lăsați cu sosul de soia. Decorați cu chervil și serviți.

Consiliu

Carnea de porc proaspătă trebuie să aibă o culoare roz perlată, textură fină și fermă, fără urme de umiditate și cu grăsime densă vizibilă și alb lăptos.
Carnea de porc este palidă, aproape albă datorită sângerării totale la care este supusă atunci când este ucis.

Video: Tocanita de porc cu usturoi si suc de rosii , reteta ardeleneasca Cricala de porc (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu