Tot ce mâncăm dă cancer?

Cancerul a fost definit de unii experți ca fiind ceva similar cu o loterie, rezultatul acumulării aleatorii de mutații. O loterie de care nu am vrea să jucăm, dar nimeni nu poate scăpa. În ciuda acestui fapt, ne agățăm de ideea de a avea un fel de control asupra acestei boli, probabil datorită necesității pure și a instinctului de supraviețuire.

Este o loterie, adevărată, dar putem achiziționa, de asemenea, mai multe sau mai puține buletine de vot în funcție de obiceiurile noastre de viață și de a reduce, nu de a elimina, probabilitatea de a câștiga jackpot-ul în această tombolă cumplită. Despre administrarea acestor bilete avem câteva certitudini foarte clare, poate cea mai cunoscută în cadrul stilului de viață este dependența de tutun. Dacă fumezi, primești mai multe numere: există mici îndoieli.

Dar dă cancer sau nu dă cancer?

Ce mâncăm și ce nu este, de asemenea, foarte des postulat ca element modulator al probabilității de cancer. Dar adevărul este că această perspectivă, chiar dacă este adevărată, ne-am concentrat destul de mult. Cu știința în mână, cu excepția unor excepții specifice - dacă există - nu avem prea multe argumente științifice pentru a apăra consumul sau nu al unui aliment specific și afirmăm că acesta promovează riscul de cancer (sau, dimpotrivă, îl reduce).

Despre aproape tot ce mâncăm și relația lui cu cancerul - în bine sau mai rău - s-au scris sute de studii. În majoritatea cazurilor, dovezile pentru apărarea acestei relații, în orice sens, sunt destul de rare. Cu toate acestea, mesajul care se strecoară în consumatori este devastator și oferă, aparent, câteva fisuri. Încheiem afirmând posibile relații între un anumit aliment și riscul de cancer, de obicei cu dovezi prea slabe pentru a face acest lucru categoric.

Un eșantion în acest sens se găsește în observațiile interesante făcute în acest studiu, în care s-a propus să se investigheze câte dintre ingredientele luate la întâmplare dintr-o carte de bucate tradițională (americană) au publicat în literatura științifică orice studiu care le-a legat de cancer. Au selectat 50 la întâmplare și s-a constatat că 80% dintre aceste ingrediente au avut un tip de asociere cu cancerul, subliniind că o bună parte dintre ele au avut studii atât pentru cât și pentru.

Adică, pentru același aliment au existat publicații care au evidențiat natura sa protectivă împotriva cancerului și altele care avertizau asupra riscului crescut. Ținând cont de îngrijorarea generală care există în legătură cu această boală, nu este de neconceput că fiecare dintre aceste studii s-a încheiat în titlurile mass-media, pentru a constrânge cititorii, desigur. Ceva destul de rezonabil, din moment ce „unde am spus spun, spun Diego” ne înțelegem foarte rău, mai ales când vine vorba de sănătate și mâncare.

Dar lucrarea menționată a mers mai departe. El a analizat, de asemenea, calitatea studiilor care au legat cancerul cu 80% din alimente și a menționat că, deși autorii studiilor respective au sfârșit să facă interpretări concludente, marea majoritate a acestor declarații s-au bazat pe dovezi statistice slabe.

Vorbind în argint, unii autori exagerează relațiile cancer-alimente și favorizează un proces prea ascuțit pentru puterea limitată a dovezilor pe care le au în mână. În același timp, nivelul dovezilor (sau puterii probatorii) a studiilor contrastate a fost, de asemenea, destul de eterogen și a evidențiat un anumit paradox: studiile individuale (cu un nivel mai mic de dovezi) au fost mai categorice în concluziile lor decât studiile de revizuire. și meta-analiză, care, în principiu, oferă o imagine mai clară a situației.

Ce se știe cu adevărat despre relația cancer-alimente

Nu există titluri grozave, nici alimente miraculoase, nici superalimente curalotodo - la fel de reale ca Superman - și nimic care seamănă cu lucrările editoriale cu titlu plin de compresiune, scris de guru magufo la datorie. Ceea ce este considerat astăzi valabil al relației dintre ceea ce mâncăm, starea noastră nutrițională și riscul de cancer este condensat în activitatea World Cancer Research Found și a Institutului American pentru Cercetarea Cancerului intitulat Alimente, nutriție, activitate Fizică și prevenirea cancerului: o perspectivă globală (rezumat în spaniolă, puteți accesa lucrarea completă în engleză pe acest link). Pentru a ne face o idee despre stilul de recomandări pe care îl vom găsi în acest compendiu de cunoștințe științifice privind cancerul și alimentele, există câteva recomandări concrete bazate pe dovezi pentru prevenirea cancerului, care, în plus, sunt extensibile pacienților și diagnosticat:

Recomandări privind greutatea corporală:

  • Mențineți greutatea în limitele normale pe baza IMC (indexul de masă corporală).
  • Evitați creșterea în greutate și creșterea circumferinței taliei de-a lungul vieții adulte.

Recomandări privind activitatea fizică:

  • Efectuați o activitate fizică de intensitate moderată, echivalent cu o plimbare rapidă timp de cel puțin 30 de minute pe zi.
  • Pe măsură ce starea fizică se îmbunătățește, încercați să efectuați 60 de minute pe zi sau mai multe activități fizice de intensitate moderată, sau 30 de minute pe zi sau mai multe activități fizice intense.
  • Limitați obiceiurile sedentare similare cu privirea la televizor.

Recomandări privind alimentele și băuturile care promovează creșterea în greutate:

  • Mâncați puține alimente cu densitate energetică ridicată, cum ar fi chipsuri, unt sau zahăr.
  • Evitați să beți băuturi zaharoase.
  • Mâncați puțină mâncare rapidă sau evitați-o cu totul.

Recomandări privind alimentele vegetale:

  • Consumați cel puțin cinci rații zilnice (cel puțin 400 g) de legume care nu sunt bogate în amidon și fructe amestecate.
  • Mâncați alimente slab procesate, care sunt făcute cu cereale și leguminoase la fiecare masă.
  • Limitați consumul de alimente bogate în amidon rafinat (alegeți versiunile integrale).
  • Oamenii care consumă rădăcini și legume bogate în amidon ca alimente de bază în dieta lor, ar trebui să asigure, de asemenea, un aport suficient de legume care nu sunt bogate în amidon, fructe și leguminoase.

Recomandări privind produsele alimentare de origine animală:

  • Persoanele care mănâncă regulat carne roșie ar trebui să consume mai puțin de 500 g pe săptămână, cu o proporție minimă (sau nici una) de carne procesată.

Recomandări privind băuturile alcoolice:

  • Dacă se consumă băuturi alcoolice, acestea nu sunt mai mult de două unități zilnice dacă este bărbat și una dacă este femeie. (Notă: rațiunea pentru această recomandare prevede că: „Dovada științifică nu arată că există un nivel precis de consum de băuturi alcoolice sub care riscul de cancer cauzat nu crește. Aceasta înseamnă că, pe baza exclusiv în dovezile privind cancerul, trebuie evitat chiar și consumul de cantități mici de alcool ”).

Recomandări privind pregătirea, pregătirea și conservarea:

  • Evitați alimentele păstrate în sare sau saramură și cele care au multă sare; Pregătiți conservele fără a apela la procedura de salarizare.
  • Limitați consumul de alimente făcute cu sare adăugată pentru a asigura un aport mai mic de 6 g (2,4 g sodiu) pe zi.
  • Nu consumați cereale sau leguminoase dacă sunt suspectate că sunt contaminate de ciuperci.

Recomandări privind suplimentele alimentare:

  • Suplimentele alimentare nu sunt recomandate pentru a preveni cancerul. (Notă: rațiunea pentru această recomandare prevede că: „Dovada științifică arată că doze mari de suplimente și nutrienți pot proteja împotriva cancerului, dar pot provoca și el. Studiile care arată aceste efecte nu sunt legate de utilizarea extinsă în rândul populației generale, în care echilibrul între riscuri și beneficii nu poate fi prevăzut în mod fiabil. O recomandare generală de a consuma suplimente pentru prevenirea cancerului ar putea avea efecte adverse neașteptate. Este de preferat să crești consumul de nutrienți importanți prin încorporarea alimentele obișnuite din dietă care le conțin ").

Feriți-vă de literatura magufa

Cele de mai sus rezumă fără echivoc recomandările care pot fi făcute cu privire la prevenirea și tratarea cancerului din dietă, ținând cont de dovezile științifice. În ciuda acestui fapt, oferta de literatură cu vibrații bune despre modalitățile de a evita cancerul bazat pe dietă este deosebit de abundentă. Lucrările care includ cuvântul cancer în cărțile de diseminare generală sunt legiuni între rafturile dedicate sănătății și dieteticii.

Printre ei, cel mai bun vânzător „Rețetele mele anti-cancer” (Odile Fernández) a ieșit în evidență în ultimele timpuri, unde se adună o serie de recomandări fără picioare sau cap și fără contrast științific, ceva care a devenit un numitor comun în mare parte. a acestui tip de lucrări. Pericolul, dincolo de transferul cititorilor de conținut fals despre cancer și relația sa cu dieta, se află în falsele speranțe că acei pacienți deja diagnosticați, care sunt tentați să citească acest tip de cărți, ar putea deține și cine știe dacă, Crezând că au deja „mântuirea” lor, abandonează tratamentul medical.

Rezumând: deși mâncăm în fiecare zi de mai multe ori și, prin urmare, ne poate părea că ceva atât de constant în viața noastră va afecta în mod direct aspectul sau tratamentul unei boli precum cancerul, adevărul este că, cu excepția cazurilor menționate mai sus - , nu este așa. Cel puțin, nu din punct de vedere științific, care este cel care contează cu adevărat.

Lasă Un Comentariu