Legume la gratar cu miere, brânză și migdale

Pe lângă lămâile murate cu care am dat deja conservele într-o intrare anterioară, o altă dintre descoperirile plăcute ale plimbării mele recente prin Franța au fost legumele din regiunea Tarn-et-Garona. Pentru a vă plasa pe hartă, această zonă se află deasupra Toulouse, mai mult sau mai puțin în partea de sud-centru a țării și este cunoscută pentru producția sa de fructe și legume uriașe.

Când călătoriți prin Tarn-et-Garona, vedeți doar culturi de pomi fructiferi, floarea-soarelui și legume, precum și ferme și case mici și orașe mici, unde nu se întâmplă nimic. Nici blocuri de opt etaje, nici urbanizări a 100 de case de oraș și nici toate celelalte obișnuiri obișnuite din Ladrillolandia, cunoscute anterior ca Spania. Respectul peisajului: aceasta este adevărata măreție a la France, sau cel puțin din această regiune.


Fiecare sat are zilele sale de piață, iar acolo puteți găsi minuni adevărate în această perioadă a anului, produse de fermierii locali: dovlecel verde și galben, roșii cu vinete care au gust de roșii, ardei, migdale, caise, nectarine, căpșuni - nu căpșuni fără gust mutante-, prune, brevas ... O sărbătoare de care profităm făcând feluri de mâncare la fel de simple precum aceste legume la grătar, îmbrăcate cu miere, migdale, brânză de capră și puțină chimen, inspirate de o rețetă din revista Waitrose Kitchen.

Felul de mâncare admite multiple variante cu alte legume, ierburi sau nuci pe gustul bucătarului.

dificultate

Găsirea legumelor locale care merită.

ingrediente

Pentru 4 persoane

  • 2 dovlecei
  • 1 vinete
  • 1 ardei roșu sau galben
  • 100 gr. brânză de capră
  • 30 de grame de migdale prăjite
  • 1 lingura miere
  • ½ lingură pulbere de chimen
  • 2 linguri de pătrunjel tocat
  • Ulei de măsline extravirgin
  • Sare și piper negru

preparare

1. Amestecați într-un bol 4 linguri de ulei, miere, chimen, o lingură de pătrunjel și un vârf de sare și piper. Adăugați migdalele - dacă doriți, puțin tocate, deși întregi prea bine - și brânza de capră sfărâmată de mână, amestecați minimul cu o lingură și dați deoparte.

2. Pregătiți grătarul sau, dacă vor fi coapte, preîncălziți grătarul la temperatura maximă.

3. Tăiați dovleceii și vinetele în felii de 1 cm. Grosime aproximativă Scoateți trunchiul și semințele din ardei și tăiați-l în fâșii groase. Ungeți cu puțin ulei.

4. Prăjiți legumele pe grătar sau în cuptor în loturi, timp de aproximativ 4-5 minute sau până când acestea sunt terminate, dar nu au trecut. Sărați-le ușor și puneți-le într-un bol.

5. Îmbrăcați-vă cu brânza și vinetă de migdale (ușor spălate dacă au multă sare), corectați sare, presărați cu restul de pătrunjel și serviți.

Lasă Un Comentariu