Foaie rece cu vin dulce și acru dulce și murături

Există ceva mai aproape de fericire decât resturile de mâncare bună? Și nu numai că mă refer la acel moment în care deschideți frigiderul și vă amintiți că există acel tocană delicioasă care vă va rezolva cina, acel pahar de smântână rece care vă oferă viață în timp ce gătiți sau pateul cu legume al aperitivului care Se sfârșește a doua zi dimineața cu o prăjită.

Mă refer și la rămășițele, acei sâni de curcan de Crăciun pe care nimeni nu a avut curajul să-i atace după 12 începuturi și 20 de feluri principale, acea rundă care a fost rece și uitată sau, în acest caz particular, loinul clasic friptura cu care te faci generos și termini să pui o jumătate de kilogram în plus pentru că „total, cel care lucrează este cuptorul, vom face ceva cu el”.

Ei bine, astăzi avem un plan pentru acest loin, care va face ca data viitoare să nu pună o jumătate de kilogram mai mult, ci un alt fir întreg. O vom îmbrăca cu o vinetă ușoară, puțin dulce și, de asemenea, puțin picantă și o vom reîmprospăta cu câteva murături de casă care vor duce la moarte. După ce ai fraternizat cu sosul o perioadă și ai înmuiat bine sucul, putem face multe lucruri cu el.

Există întotdeauna opțiunea de a-l pune într-un sandwich - în plus, sosul nu se strică ușor, așa că este potrivit să îl iei de jur împrejur -, să-l pui pe un pat de orez brun sau să-l tai în fâșii și să-l însoțești cu taitei de orez sau cartofi gătite cu piele , ca salată. Dacă ceea ce aveți nevoie este să salvați un feliu care v-a trecut de la gătit, prelungiți puțin vinina, dublând cantitățile sau adăugând puțină maioneză și mai mult lichid de decapare: în câteva minute va fi suculent și gata să umfle dintele (fără a-l rupe) ).

dificultate

Același fir de fript ar putea să o facă.

ingrediente

Pentru 4 persoane

Pentru murături

  • 2 castraveți mici
  • 1 ceapa rosie
  • 1 cană oțet de vin alb
  • 1 cană de apă
  • 2 linguri zahăr
  • 1 linguriță sare
  • Semințe și condimente după gust (am folosit semințe de ardei, fenicul și coriandru)

Pentru farfurie

  • Lânză prăjită rămasă de ½ k tăiată în felii subțiri
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri muștar Dijon
  • Ulei de măsline extravirgin
  • pătrunjel
  • Ieși afară
  • piper

preparare

  1. Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii nu foarte subțiri. De asemenea, tăiați castraveții (fără a decoji). Încălziți amestecul de apă și oțet, dizolvați în el zahărul și sarea și adăugați semințele și condimentele.
  2. Când este de aproximativ 45 de grade - când este atins, ar trebui să îl observăm puțin mai mult decât călduros - turnăm peste castravete și ceapă, iar când este la temperatura camerei, du-l la frigider până a doua zi (cel puțin).
  3. Faceți o vinetă încălzind cinci linguri de lichid de murat, miere și muștar până sunt bine integrate. Când este din nou la temperatura camerei, adăugați ulei după gust și sare.
  4. Îmbrăcați firul, lăsați să stea la temperatura camerei sau la frigider timp de o jumătate de oră, adăugați murăturile, piperul proaspăt măcinat și pătrunjelul tocat. Serviți cu însoțirea dorită.

Video: Gogonele murate in otet pentru iarna - reteta simpla ce nu se pitroceste, nu miroase, nu se tulbura (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu