Muffin cu mușchi de soia și miere

Voi părăsi obișnuita mea zonă de confort quasivegetarian, pentru a mă așeza exact în cealaltă parte a spectrului, pregătind un sandwich cu una dintre cele mai gorrine părți ale idemului: un dulceag, tandru, suculent și delicios, cu o atingere asiatică. Dacă ai vrut să pregătești mingea maestrului Yarza și nu știai ce să pui înăuntru, iată o sugestie grozavă să o verifici.

Acest sandviș a fost una dintre cele două propuneri - ambele cu porcul ca protagonist - pe care le-am oferit în penultima Frăție a Sfântului Bocat de Panică. Acea procesiune pentru fanii de pâine bună și umpluturi bune în care guru panarra Javier Marca mă invită să particip mai des decât merit. Peste 100 de utilizatori de mestecat mulțumiți de aspectul pierdut m-au convins că merită să împărtășesc rețeta cu lumea (după ce a exclus o invazie zombie în contele Duke, desigur).

Echilibrul dintre bărbia dublă, varza murată și o maioneză foarte ușoară și aromată are ca rezultat un sandwich mult mai puțin greu decât poate părea în principiu, și muștarul chinezesc murat - îl vând în magazinele de produse alimentare asiatice, în pungi de vid sau în borcane - dă o atingere picantă foarte interesantă. Dacă nu-l găsiți și doriți o bucurie, puneți un jet de sriracha sau sosul dvs. picant preferat.

Când vă recomand să puneți hârtie de copt între bărbia dublă și hârtia de argint, dacă nu aveți o cocotă, nu este din cauză că am devenit zumzet sau vreau să răspândesc bugetul familiei cheltuind documente pe cont propriu. Cert este că nu știu exact de ce dacă hârtia argintie se atinge direct cu bărbia dublă în acest gătit, se degradează uneori, dar pe de altă parte este materialul care ne permite să creăm „capacul” care va face ca carnea să nu fie uscat: hârtia dublă rezolvă această dilemă.

Dacă un sandviș nu pare cel mai demn scop pentru această tăietură, îl puteți servi pe o farfurie de orez condimentată cu sare, zahăr și oțet de orez - ca bază a sushi-, cu susan și ceapă chineză. Acesta va fi, de asemenea, un mare însoțitor de supe, tăiței - cu pak choy și ciuperci de ciuperci peta - și practic orice vă puteți gândi. Există un singur detaliu: deși există cei care îi plac, nu aș mânca această tăietură specială la temperatura camerei sau la rece: lăbușul ar trebui să fie mâncat cald sau da.

dificultate

Dacă nu ești cuptorul, nu prea mult.

ingrediente

Pentru 4 gustări

  • 1 bucată de mălai de porc de aproximativ 1 kg (va rămâne)
  • 6 linguri sos de soia
  • 2 linguri miere
  • 2 căni de varză chinezească în julienne
  • 1 cană de oțet de orez (sau ½ oțet moale și ½ apă)
  • 1 lingura seminte de susan
  • 3 linguri maioneză
  • 3 linguri suc de lime
  • 2 linguri cilantro tocat
  • Muștar chinezesc murat (opțional)

preparare

  1. Încălziți soia puțin pentru a o amesteca cu mierea. Odată cu pansamentul rezultat, marinăm mănușele într-o pungă cu fermoar, la care vom îndepărta aerul, astfel încât marinata să-l acopere peste tot. Marinați la frigider pentru cel puțin două ore (ideal peste noapte).
  2. Încălziți cuptorul la 130 de grade, puneți bărbia cu marinata într-o cocotă - sau o farfurie acoperită cu hârtie de copt și apoi acoperită cu hârtie de argint - și gătiți aproximativ 6 ore.
  3. Cu 3 ore înainte de masă, amestecați varza cu o lingură de sare și întoarceți-o. O oră mai târziu, spălați-l bine sub robinet pentru a elimina toată sarea și puneți-l într-un bol cu ​​oțetul.
  4. Dacă doriți să mâncați jalea cu crustă crocantă, ridicați temperatura cuptorului la 180 de grade și descoperiți-o în ultimele 20 de minute. Lăsați să stea aproximativ 10 minute și tăiați feliile de aproximativ 5 mm grosime.
  5. Scurgeți bine varza, apăsând pentru a elimina cât mai mult lichid. Amestecă-l cu susan și, dacă ai, cu muștar chinezesc murat. Amestecați maioneza, cilantro și sucul de lime.
  6. Deschideți brioșa, puneți o parte din maioneza de var și coriandru pe ambele părți, puneți ghioceii și terminați cu varza murată. Mănâncă imediat

Video: Morcovi caramelizati cu sos de soia si miere. Soy sauce and honey glazed carrots (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu