Filet de roșii marinate

În timp ce scriu această rețetă, mă uit prin vizionare, în cazul în care vreun membru al Adunării Naționale a Franței vine să pună bateriile pentru a apela la un roșu de roșie și aruncător. Mă iertați. Acest lucru nu are nicio legătură cu veganismul sau cu vegetarianismul și nici cu dorul unei bucăți bune de carne. Voi spune, de asemenea, că nici măcar nu este ideea mea, hei.

Este mai simplu decât toate acestea: fluture, în acest caz, evocă calitatea supremă a unei piese care, în acest caz, se deplasează la o gustare vegetală rafinată și deghizată; Adică roșii și are gust de roșii. Această rețetă se bazează pe mălaiul macerat servit în sala de tăiere. Trebuie să vă mărturisesc că această roșie mi-a fost atât de arsă în partea creierului în care sunt depozitate lucrurile bogate ale vieții, încât eu interpretez în voia mea liberă ca David Beckham - care cu zeii săi - mi-a dat a înțelege Uneori îl maceresc cu cimbru, alteori cu rozmarin, dar aproape întotdeauna îl fac cu busuioc, o plantă pe care au încredere și în rețeta originală.

Și nu, nu poți face această rețetă cu nicio roșie pe care o găsești pe piață: ar trebui să fii una dintre acele roșii de jumătate de kilogram pe bucată, foarte coapte, de soiuri, cum ar fi roșia roz de Barbastro sau inima de vită.

Unul dintre lucrurile care vă pot lua cel mai mult de lucru este problema de a curăța roșia. Dacă aveți pricepere cu cuțitul și o margine fină și ascuțită, nu veți avea o mare problemă. Albirea în apă clocotită nu este o opțiune, deoarece roșia s-ar încălzi prea mult, dar atingerea acesteia cu o torță de bucătărie ajută la ridicarea pielii, astfel încât să poată fi îndepărtată ușor cu vârful unui cuțit.

Dacă găsiți roșii bune și grase cu ușurință și doriți să mergeți mai departe în căutarea salatei perfecte de roșii, această rețetă vă va încânta. Și nu uitați: nu vă lăsați transportat bonituras de roșii uniforme, decât roșii și urs, cu atât mai urât cu atât mai frumos. Sau ceva de genul.

dificultate

Pentru torțe cu suflet de bucătării.

ingrediente

Pentru 4 persoane

  • 1 roșie de aproximativ 1/2 kil
  • Frunze proaspete de busuioc
  • Ulei de măsline
  • Sare Maldon, floare de sare sau sare grasă ușor zdrobită
  • Ardei negru proaspăt măcinat

preparare

  1. Încălziți 100 ml ulei de măsline extravirgin cu câteva frunze de busuioc fără a fierbe. Opriți și lăsați să se răcească.
  2. Cojiți roșia cu un firicel foarte fin. Dacă aveți o torță de bucătărie, ardeți pielea trecând flacăra din torță și îndepărtați pielea, care se va stinge ușor.
  3. Masează roșia decojită cu sare, busuiocul tocat cu mâinile și puțin piper negru proaspăt măcinat. Se lasă să stea 30 de minute.
  4. Scoateți frunzele de busuioc din ulei și adăugați roșia cu el.
  5. Prăjiți câteva frunze de busuioc în ulei foarte fierbinte, îndepărtați pe prosoape de hârtie, astfel încât să piardă o parte din grăsime și serviți roșia cu busuiocul prăjit proaspăt deasupra.

Video: Friptura de porc la cuptor cu sos de rosii si usturoi. Adygio Kitchen (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu