This and That Co .: un meniu imbatabil al zilei

Ce nume ciudat are acest restaurant ...

Da, „Acesta, asta și compania”. Cred că încearcă să reflecte faptul că Mónica Artero și Juan Pablo Carrizo - șeful de cameră și respectiv bucătar - oferă multe servicii: tapas bar, catering, sfaturi ...

Ei bine, cine acoperă o mulțime de mici stoarceri.

Asta spun ei, dar în acest caz cred că ne confruntăm cu o excepție. Cel puțin în ceea ce privește barul de tapas din L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona) și, mai ales, meniul zilei. Știi, am o teorie despre meniurile zilei ...

Nu cred că cineva este interesat de teoriile tale, dar contează ...

Meniul zilei este ceva precum cartea de vizită a unui restaurant. Este ca acea primă impresie în care trebuie să ai încredere. Dacă meniul zilei este decent, vă aflați într-un restaurant decent. Dacă nu au grijă de tine, nu trebuie să te întorci. Dacă o brodează, cum este cazul, scoateți cardul de fidelitate.

Ei bine, nu este concentrat prost, nu. Dar hai să mergem la practică, ce nasuri ai mâncat?

Ei bine, multe lucruri. Pentru început, câteva endive la grătar cu spumă de gorgonzola, care mai mult decât spumă era un sos. Această nuanță deoparte, farfuria era superbă.

Endive cu roquefort de-a lungul vieții, nu este un pic vechi?

Să vedem, nu este ca farfuria anilor optzeci, pe care, pe de altă parte, am devorat-o cu fructe, nici roquefortul și gorgonzola nu sunt aceeași brânză. Endivele le gustau și fumau, erau perfect gătite - îndoielnic că nu aveau gătit înainte de grătar - și spuma, ceva ce a priori nu mă numește, era intensă și generoasă. Adevărul este că a sfârșit a fi o explozie de aromă.

Caramba.

Da, aș putea încerca și o salată rusă cu maioneză kimchi. Kimchi, foarte timid aici, nu a înțepat, dar a furnizat un strat foarte bun de umami. Legumele erau gătite perfect, iar burtica frumoasă era de calitate. Puțin mai mult se poate solicita o salată care pășește perfecțiunea.

Oh, și nu mi-a lipsit nici o mușcătură sau două de tagliatelle cu roșii și măsline negre care au fost incredibil de bune. În aceste feluri de mâncare ar putea fi nesemnificativ în care trebuie să arătați.

Mama mea, a fost doar prima?

Da, bine, a fost însoțit. Cât despre secunde, nu au dezamăgit. Am comandat un tandoori cu pene iberice la grătar, care avea un supliment de patru euro - perfect exprimat în meniu - și puteam încerca o pălărie cu hummus de curry și cuscus și un tambur de pui la grătar cu cartofi prăjiți.

Știu că vei spune ... că totul este brutal.

Am vrut să evit acest cuvânt, dar ... da, brutal. Peneul era tandru și gustos pentru a spune suficient - poate că ar fi fost bun pentru o garnitură - merlucea avea un punct excepțional, iar cuscusul cu hummus îi dădea un pas de aromă. Dar ceea ce tocmai s-a îndrăgostit, din nou, a fost un mic detaliu: cartofii prăjiți care au garnit puiul erau dintr-o altă lume. Ei bine, erau dintr-o altă lume, cei care provin de obicei dintr-o altă lume sunt cei înghețați. Acestea erau proaspete, feliate fin -alumette- și prăjite cu un ulei curat. Ceva excepțional într-un meniu al zilei.

Cum erau deserturile?

Însoțitorii mei au comandat o înghețată stracciatella oarecum improvabilă, deși corectă, și mi-am oferit o spumă de mere prăjită foarte bine, cu croșetă de vanilie.

La ce nivel ...

Nivelón. Și Juan Pablo a lucrat cu Adrià, Roca, Ruscalleda, Berasategui, Quique Dacosta, Paco Roncero ...

Jorobar. Și nu ai încercat scrisoarea, sufletul unui ulcior?

Nu, dar mă voi întoarce să o fac și să pun ca Moñoño cu churrosul său curajos - ca cartofii curajoși -, orez de șopârlă iberică cu tot i oli și bimis sau lingou de dovleac, cu sarmal wagyu și spumă de mazăre.

Capul tău explodează, hai.

Zic asta. Și dacă credeți că meniul, fără supliment, iese pentru 13.70, vă explodează și mai mult.

EXPLOIT, EXPLOIT, EXPLOIT ME ...!

Las-o aici

Aceasta și Acela Co .: Str. Amadeu Torner, 41. L 'Hospitalet de Llobregat, Barcelona. Tel. 93 337 22 77. Harta.

Video: Whats This? Whats That? Kids Songs. Super Simple Songs (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu