Baraj de porc semi-vindecat iberic

M-am documentat foarte serios a doua zi pentru rețetele viitoare - unii o numesc „amânarea pe Instagram”, dar nu este chiar așa - când un fel de mâncare al restaurantului din Cadiz El Campero a apărut în fața ochilor mei. Nu a fost prima dată când acești barbateños m-au făcut să saliv, dar de data aceasta a existat o noutate interesantă: protagonistul nu a fost primul ton roșu de calitate care gătește în moduri mici, ci ceva care semăna cu un cârnat iberic deasupra unei pâine prăjite.

I-am dat puțin lui Google și nu numai că am găsit numele mâncărului, dar și - oh, minune - o rețetă pentru a-l pregăti. Kilometrii care te separă de Cádiz nu vor mai fi o barieră pentru tine să încerci acest baraj de porc semi-vindecat iberic, căruia îi plătesc dragoste și plăcere de când am luat sare, zahăr și ardei iute din micul său mormânt. Desigur, pregătește-ți cunoștințele despre umplutură și cuțitul cel mai ascuțit din casă: cu cât vei obține tăierea mai fină, cu atât te vei bucura de această bucată de gorrino (literal).

În rețeta originală folosesc paprika dulce și extract de fum pudrat, dar eu l-am schimbat în paprika afumată, un ingredient mult mai ușor de obținut decât pulberea în cauză. Dacă doriți să urmați camperii până la scrisoare, asigurați-vă că extractul este pulbere și nu lichid, deoarece rezultatul nu va fi același. O servesc pe o bară de țevi cu roșii, cu puțină lactonesă și brânză payoyo, dar este bine însoțită de orice.

După cum puteți vedea în fotografie, am optat pentru o pâine crudă și ușoară - precum stilul de coca de sticlă - cu puțină roșie, ulei, sare și piper. Aproape jumătate din preparat a rămas, iar noi am mâncat restul, înmuindu-l într-un bol cu ​​bulion fierbinte, cu bucăți de legume și ciuperci, ca un shabu japonez shabu, și a avut și moarte, deci poate fi integrat și în bucate Mai elaborat sau fierbinte.

dificultate

Cel mai greu este să-l tăiem în felii subțiri, subțiri.

ingrediente

Pentru 4 persoane (date de câteva ori)

  • O bucată de pradă iberică (aproximativ 500 g)
  • 600 g sare grasă
  • 300 g zahăr
  • 30 g paprika afumată
  • Vârfuri, pâine cu roșii sau însoțirea la alegere

preparare

  1. Se amestecă bine sarea cu zahărul și ardeiul. Într-o tigaie, faceți un pat cu ⅓ din amestec, puneți prada curată de grăsime exterioară și acoperiți bine cu restul. Acoperiți și lăsați să stea la frigider pentru 24 de ore.
  2. După acest timp, scoateți și agitați bine bucata până eliminați resturile de zahăr și sare. Tăiați partea care va fi feliată cât mai subțire și păstrați restul bine înfășurate în folie de bucătărie. Serviți cu țepi, înjurături, pâine cu roșii sau însoțirea la alegere.

Dacă faceți această rețetă, împărtășiți rezultatul pe rețelele de socializare cu eticheta #RecetasComidista. Și dacă nu merge greșit, adresați-vă Ombudsmanului, trimițând un e-mail la adresa [email protected].

Video: Joi Lansing on TV: American Model, Film & Television Actress, Nightclub Singer (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu