Mijloace murate de casă

Nu știu cum este în familia ta, dar în ale mele, desigur, legea minimului efort prevalează de Crăciun. Asta nu înseamnă că nu profităm de ocazia de a pune cizme cu lucruri de calitate, dar, practic, refuzăm să gătim (cu excepția ouălor umplute ale unchiului meu, care au fost atâția ani în familie, care sunt deja tradiție). Totuși, anul acesta mi-am propus să pregătesc ceva special în sensul strict al cuvântului. La urma urmei, ce este mai confortabil și mai reconfortant decât deschiderea unei conserve de midii, servirea și mâncarea lor direct? Aceasta este una dintre acele rețete pe care nu le mai pregătim, deoarece a devenit învechită în viața noastră de zi cu zi: decaparea este o tehnică de conserve și, cu timpul necesar pentru a face acest lucru, de obicei alegem să o cumpărăm.

Cu toate acestea, de la vizita mea la fabrica Estrella Galicia din A Coruña, unde am încercat pentru prima dată midii murate de casă, mi-am dat seama că nu există culoare. Mai presus de toate, chiar dacă sună lipsit de sens, în textură. Fie plătești puțin - fie mult - mai mult pentru o marcă de calitate, ori nu mai este de ales decât să îți înfășurați mânecile și să intri în zdrență. Prin urmare, anul acesta mi-am propus să le pregătesc pentru cea mai familiară cină a anului (în ciuda protestelor afectuoase ale mamei mele, care este foarte în favoarea legii menționate anterior).

Ca orice marinată care merită sarea sa, poate include diferite ingrediente, cum ar fi morcovii, șaloturile, prazul, usturoiul sau bulbul de fenicul. În ceea ce privește aromatele, este obișnuit să o prepară cu frunze de dafin și boabe de piper negru, dar putem lăsa și imaginația să zboare și să adăugăm o altă plantă, cum ar fi tarhonul.

dificultate

Foarte mare, mai ales că trebuie să le lași să stea cu 24 de ore înainte să le poți încerca.

ingrediente

Pentru 6 persoane

  • 1,2 k de midii bine curățate
  • 3 cepe dulci
  • 4 linguri de roșii prăjite
  • 2 roșii coapte (opțional)
  • 100 ml vin alb
  • 150 ml otet de vin
  • 150 ml ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingura de ardei dulce
  • 2 frunze de dafin
  • 2 linguri boabe de piper

preparare

  1. Se toacă ceapa și se toarnă acoperită într-un vas la foc mediu-mic. Adăugați apă la intervale pentru a genera abur și gătiți-l timp de 30-35 de minute.
  2. Ridicați căldura și adăugați vinul alb. Adăugați midii, acoperiți vasul și așteptați să se deschidă. Îndepărtați-le în timp ce se deschid, separați carnea de cochilii și puneți deoparte.
  3. Reduceți vinul alb împreună cu sucul eliberat de midii, adăugați roșia prăjită, faceți-o amețită până se reduce și adăugați paprika. Se unge un minut înainte de a adăuga oțet și ulei.
  4. Opriți căldura, adăugați corpurile de midii și așteptați să se tempereze înainte de a o păstra în frigider. Rezervați 24 de ore înainte de a-l mânca.

Video: Problema autostrazilor. Ce te faci atunci cand soseaua trece prin apartamentul tau? (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu