Supa Minestrone

Există feluri de mâncare care nu arată: la fel de bine cum le luminezi atunci când faci fotografia, acestea vor fi ceea ce sunt. Adevărul este că nu au nevoie de ele, deoarece în general - cu excepția câtorva excepții - sunt exemplul perfect de gătit în starea ei cea mai esențială: preparate umile, cu o lungă călătorie în cultura culinară a unei regiuni, marcată de ingredientele zonei și, cel mai important pentru mine, reconfortante.

Acesta este cazul minestrone, o rețetă italiană care amestecă, foarte nebune, leguminoase, legume, paste și brânză într-o supă plină de culoare, aromă și texturi. Deși nu am pregătit o rețetă canonică, am decis să-i păstrez spiritul și să o propun ca un fel de mâncare menit să se adapteze oricărei perioade a anului (deși este posibil ca la mijlocul lunii august să ne simțim mai mult ca un gazpacho, pentru care este vorba).

Cu această minestrone revendică o bucătărie simplă, în care ingredientele pot dansa în funcție nu numai de sezon, ci și de ceea ce avem în orbită la frigider și dulap. Și pentru asta suntem aici, pentru a-i pune la dans: să nu vă speriați dacă nu aveți la îndemână tot acest afiș vegetal; Cu trei sau patru dintre ingredientele vegetale, pastele și câteva leguminoase uscate, puteți prepara o minestrone în condiții.

dificultate

Media, pentru că are ceva de lucru, dar nu este chiar greu.

ingrediente

Pentru 6 persoane

  • 4 praz
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 2 căței de usturoi
  • 2 bețe de țelină
  • 100 g mazăre
  • 100 g fasole verde
  • 150 g dovleac
  • 4 cuburi de spanac congelat
  • 200 g pastă (penne rigate, fusilli etc.)
  • 300 g fasole albă uscată
  • 1 frunză de dafin
  • 1 ramură proaspătă de busuioc
  • 4 linguri pătrunjel proaspăt tocat
  • 100 g parmezan ras (opțional)
  • 1,5 l din stoc de legume
  • Ulei de măsline extravirgin
  • Ieși afară
  • Ardei negru

preparare

  1. Pune boabele albe în apă și lasă-le să se înmoaie peste noapte.
  2. Scurgeți-le bine, clătiți-le și treceți-le într-un vas. Adăugați de trei ori volumul de apă rece, porniți căldura la maxim și așteptați să înceapă să fiarbă. Coborâți-l și lăsați-le să gătească ușor până se termină (aproximativ 2 ore). În acest moment, dacă este necesar să adăugați apă, trebuie să fie rece. În plus, pentru a agita, este mai bine să agitați vasul în loc cu o ustensilă.
  3. Într-un alt vas, începe să prăjiți ușor prazul, ceapa și morcovul. Adăugați ocazional câteva sucuri de legume și lăsați vasul acoperit. După o jumătate de oră, adăugați usturoiul și frunza de dafin. Salutați încă o oră.
  4. Scurgeți fasolea albă și rezervați bulionul de gătit pentru alte preparate.
  5. Adăugați dovleacul tăiat cuburi, asezonați cu sare și piper, adăugați căldura și adăugați ciorba de legume. Când fierbe se ridică, așteptați 5 minute și adăugați pastele. Coborâți focul la mediu și adăugați fasolea verde și mazărea, respectiv 4 minute și 2 minute, înainte ca timpul de gătit al pastei să se termine.
  6. Stingeți focul și adăugați fasolea alături de pătrunjel, busuioc și parmezan ras. Lasa tocanele sa se aseze inainte de servire.

Dacă faceți această rețetă, împărtășiți rezultatul pe rețelele de socializare cu eticheta #RecetasComidista. Și dacă nu merge greșit, adresați-vă Ombudsmanului, trimițând un e-mail la adresa [email protected].

Video: Supa Minestrone la Philips Multicooker - JamilaCuisine (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu