O pompă de arome numită miso

Dacă nu v-ați gătit niciodată cu miso în viața voastră, vă pot veni în minte trei prejudecăți atunci când citiți despre asta:

1) Este o invenție japoneză rară.

2) Este hrana hippies, macrobiotice și ecopijos.

3) Nu voi ști să gătesc cu asta pentru că mâncarea exotică nu este treaba mea.

Acum respirați adânc și repetați cu mine: miso este aruncat, merită o mulțime de feluri de mâncare care nu trebuie să fie orientale și este unul dintre cei mai buni potențiatori de aromă care există pe planetă. Această pastă japoneză înveselește pansamentele cu salată, carnea de marina, ia legume prăjite în stratosferă sau transformă o simplă cremă într-un festival. Și toate acestea cu o procedură potrivită pentru majuscule stângace: se dizolvă într-un pic de lichid și se adaugă. Și acum.

În videoclipul de mai sus aveți cinci idei pentru a vă prezenta în aceeași lume. Vă asigur că toate sunt o descoperire și că vichyssoise-ul dvs. nu va mai fi niciodată același dacă le puneți în practică.

SALATA PENTRU SALATE

Se amestecă două linguri de miso roșu, două de oțet de orez, două de ulei de floarea soarelui și două de ulei de susan.

Asezonează cu un vârf de ghimbir proaspăt ras, o altă cayenne și ardei negru.

Serviți pentru a îmbrăca orice salată verde, în special cu spanac, endive, hamsii sau nuci.

MISO BUTTER

Se amestecă 60 g de unt cu 40 de miso roșii.

Întindeți cartofii, morcovii, dovleceii sau orice legume prăjite în cuptor sau pe grătar.

Puiul marinat

Pentru 4 persoane

Se amestecă două linguri de miso roșu, două de sos de soia, două de vin alb, două de zahăr brun și o linguriță de praf de ghimbir.

Ungeți 1 kg de tobe de pui sau coapse cu amestecul și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 5 ore până la două zile.

Prăjiți la cuptor la 180 ° aproximativ 30 de minute.

MISONESA

Se amestecă trei linguri de miso alb, trei de maioneză și două de oțet.

Dacă doriți să toacă puțin, adăugați o linguriță de orice sos fierbinte.

Folosiți misonesa pentru un sandwich de legume, un hamburger sau un pepene de vițel.

GUST VICHYSSOISE

Pentru 4 persoane

Se amestecă o jumătate de kilogram de praz tocat cu unt într-o oală timp de 5 minute la foc mic.

Adăugați 250 g de cartofi decojiți și tocați și un litru de apă sau bulion de pui sau legume.

Cand vine la fiert, gatiti 20-30 de minute sau pana cand cartoful este foarte fiert. Zdrobiți și lăsați-l să se tempereze.

Se dizolvă două linguri de miso alb în 150 ml de smântână lichidă, se adaugă și se amestecă bine. Se odihnește la frigider până se răcește.

Serviți dacă doriți cu niște gălbenușuri de sparanghel verde albe sau fierte și niște brânză albastră zdrobită ca garnitură.

Video: Secretul pălincii tradiţionale din prune bistriţene @Exclusiv în România (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu