Noul erou al brânzei Idiazabal

"La început a fost foarte calm pentru că, după ce a câștigat anul trecut, a crezut că nu are nicio șansă. Apoi, când a văzut că se află printre finaliști, a devenit mai nervos. Când a câștigat premiul, nu a putut să creadă." . Așa reamintește Maddi Jiménez reacțiile fiului său, Julen Arburua, în ultimul 46 Concurs de brânzeturi Idiazabal din Ordizia, cel mai prestigios din acest soi. La 26 de ani, este primul cheesemaker / pastor care a câștigat acest concurs de două ori la rând, după jurați extatici precum Juan Mari Arzak, Pedro Subijana sau Hilario Arbelaitz. Și asta după ce a fost făcut de două ori cu premiul pentru cea mai bună brânză din Navarra, pe lângă multe alte premii.

Ce are acest Idiazabal special? Cum funcționează Kortariko Gasna, fabrica de brânzeturi Julen, fratele său și părinții săi? Cum este viața acestui om bun din Lekaroz, un oraș pierdut (și minunat) din chiar valea navariană Baztán? Și cel mai important: ați întâlnit vreodată Basajaunul? Toate răspunsurile pe care le aveți în videoclipul de mai sus.

Lasă Un Comentariu