Lasagna de cod

Info.

  • medie
  • 90 de minute
  • Pentru 8 persoane
  • 2 € / persoană
  • 340kcal la 100g.
  • Retete de paste
  • Retete de peste si fructe de mare

Ingrediente pentru Lasagna de cod

  • 500 gr. cod maruntit
  • 18 foi de lasagna sau lasagna Garofalo
  • 2 cepe
  • 15 creveți
  • 350 gr. ketchup
  • 1,5 litri de lapte integral
  • 100 gr. făină
  • Prindeți nucșoară
  • 75 gr. unt
  • 100 ml coniac
  • Sare (după gust)

Reteta de lasagna de cod.

Lasagna, sau lagsana în limba italiană, este o farfurie cu paste în foi care poate fi umplută între straturi cu o multitudine de sos și care sfârșește gătind la cuptor.

Este vorba despre retete de peste stele în cadrul gastronomiei italiene, care folosește același nume pentru a apela lasagna al forno, cel care se umple cu sos ragout sau bolnav, decât restul lasanei.

În blog puteți găsi o mică varietate, astfel încât să nu vă plictisiți de lasagna clasică, din pește de toncu pui și spanacde legume și pește sau ce facem cu dovlecel.

Deși romanii aveau deja o farfurie cu paste în foi pe care au numit-o Lagum, cu siguranță nu va fi până în secolul al XVII-lea când apare un fel de mâncare mai asemănător cu lasagna pe care o consumăm în prezent.

Există multe variante ale acestui fel de mâncare, îl putem umple cu carne mai mult sau mai puțin gătită, legume de tot felul și chiar pește.

Astăzi am pregătit o lasană din urmă a lasagna de cod și crevețis. Pentru a continua versatilitatea codului sărat, nu putea să lipsească o rețetă cu paste, în special cu paste coapte, cum ar fi lasagna.

Ceea ce recomand este să folosești ingrediente de calitate, din paste, în acest caz Lasagna Garofalo, una dintre cele mai bune paste din Italia. Și, desigur, umpluturile, astăzi de cod și creveți, dar aveți multe modalități de a-l umple.

Procesul este simplu, este vorba despre prepararea unui amestecat cu ceapă și usturoi și adăugarea codului în fulgi, desalți anterior și creveți. Vă asigur că va fi perfect cu pașii pe care îi prezint.

Combinând sofrito-ul cu un bechamel ușor și sos de roșii obținem o umplere ușor de preparat, fără complicații excesive și cu un rezultat perfect.

Ca încoronare, un numitor comun în toată lasagna o brânză gustoasă pe care o presărăm pe întreaga suprafață pentru a se răni.

Desalinizează codul

  1. Primul lucru pe care îl facem este să desalinizăm codul. Dacă am ales să cumpărăm bucăți întregi, câmpuri sau alte piese, îl vom avea nu mai puțin de 48 de ore pentru a se înmuia cu două schimbări de apă în fiecare zi.
  2. Dacă am cumpărat codul deja prăbușit, nu va dura atât de mult timp să se înmoaie pentru a elimina sarea, cu 24 sau 36 de ore va fi suficient.
  3. Este recomandat să păstrăm codul în frigider în timp ce se înmoaie, deoarece, dacă vremea nu este foarte rece, ar putea fi deteriorat în aer liber.
  4. Odată ce avem codul desalinizat, le sfărâmăm dacă ceea ce avem este o mulțime.
  5. Îndepărtăm piei și spinii și, cu mâinile noastre, le rupem până când facem fulgi neuniformi.

Pregătirea umpluturii de lasană

  1. Scoatem coaja și capul creveților și le păstrăm pentru alte preparate. Rezervăm crevetii decojiți.
  2. Cojiți și tăiați ceapa în brunoise, în cubulețe mici și adăugați-le într-o tigaie mare cu 5 linguri de ulei de măsline.
  3. Începem să rumenim ceapa și imediat ce vedem că începe să fie moale adăugăm codul sfărâmat.
  4. Mai gătim încă 3 minute. Incorporam crevetii tocati si coniacul.
  5. Se amestecă prăjit până vedem că creveții prind culoare.
  6. Nu este necesar să gătiți creveții foarte mult, deoarece acestea ar rămâne uscate. Scoateți amestecul din tigaie și rezervați.
  7. În aceeași tigaie și folosind sucurile preparatului anterior, topiți untul.
  8. Când începe să se încălzească, adăugăm făina cu un vârf de sare. O gătim lucrând cu o lingură de lemn timp de câteva minute.
  9. Trebuie să avem grijă să adăugăm puțină sare din moment ce cea pe care o va furniza codul va fi cu siguranță suficientă.

Legați umplutura cu bechamelul

  1. Incorporăm 100 ml. de lapte și se amestecă până este absorbit de făină.
  2. Continuăm să adăugăm lapte în tigaie, în timp ce agităm, încorporându-l în mai multe loturi până când am adăugat totul.
  3. Amestecăm fără să ne oprim la temperatura medie joasă pentru a desface toate bulgăriile până când crema începe să clocotească.
  4. Gătim apoi timp de 3 minute și scoatem de la foc. Adaugă un vârf de nucșoară după gust.
  5. Rezervăm într-un bol de ¼ sos de bechamel și păstrăm restul în tigaie.
  6. Adăugați codul cu ceapa pe care am rezervat-o pentru tigaia cu sos ¾. Amestecați bine până când amestecul este omogen.
  7. Gătim farfurii cu lasagna conform instrucțiunilor producătorului. Rezervăm până la momentul asamblării lasagnei.

Prepararea finală a lasanei de cod și creveți. Coacerea și prezentarea

  1. Pe o foaie de copt adâncă, distribuim 2 linguri de sos de roșii în toată baza sa.
  2. Punem primul dintre cele 3 straturi de paste. Se acoperă cu jumătate din amestecul de cod.
  3. Distribuim toate sos de roșii deasupra și așezați al doilea strat de paste.
  4. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C timp de 10 minute, înainte de coacere.
  5. Deasupra celui de-al doilea strat de paste întindem restul amestecului de cod și acoperim cu ultimul strat de foi de lasagna.
  6. Acoperim totul cu sosul bechamel pe care îl aveam rezervat și, opțional, stropim cu parmezan rasă.
  7. Coaceți cu cuptorul la 190 ° C, cu căldură în sus și în jos, timp de 15 minute și schimbați în poziția grătarului.
  8. Gratina timp de 10 minute până când suprafața este aurie. Scoateți din cuptor și serviți lasagna încă fierbinte.

Îl putem însoți cu o salată de roșii și arugule pentru a avea o masă completă și echilibrată. Este un preparat unic de delicioase.

Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas reteta de lasagna de cod si creveti În acest album.

Video: Do svidaniya - Blood Of The Dead Song Parody of Btch Lasagna by PewDiePie x Party In Backyard (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu