Trives unt bica

Info.

  • medie
  • 80 minute
  • Pentru 8 persoane
  • 0,6 € / persoană
  • 305kcal la 100g.
  • Rețete de deserturi și dulciuri

Ingrediente pentru Bica mantecada de Trives

  • 250 g din aluat de pâine (următoarele 4 ingrediente)
  • Un pahar cu apă caldă, 110 ml.
  • 2 g drojdie proaspătă sau 4 g. coacerea drojdiei de brutar
  • Un vârf de sare (5 g. Sare)
  • 200 g tărie faină de grâu
  • Pentru bica: 6 ouă M
  • 200 g de unt de vacă (deja fiert) Poate fi înlocuit cu unt
  • 250 g din făină de grâu (cea mai bună patiserie)
  • 450 g zahăr + 50 g. pentru acoperire
  • Scorțișoară pudră
  • Zestă de o lămâie (mică)

Cum se prepară un bica de unt galician.

bica de Trives”Este, astăzi, unul dintre simbolurile acestui oraș din provincia Ourense.

Deși împărtășește succesul cu alte „hituri” ale gastronomiei locale, cum ar fi produsele măcelului, castanului și vinurile bune ale soiurilor mencía și godello.

În acest oraș, al cărui nume complet este „A Pobra de Trives”Ele sărbătorește ultimul weekend din iulie (anul acesta27 și 28) „Festa da Bica de Trives”Sărbătorind o masă populară și degustarea în consecință a fripturii sale.

Acest bica este un desert marcat de două dintre ingredientele sale esențiale:aluatul de pâine și untul.Acestea îi conferă o textură consistentă, suculentă, cu o aromă inconfundabilă și își extind conservarea timp de 10-12 zile în stare bună.

Rețeta pe care o vom folosi ne-a fost transmisă de o cunoștințăA Pobra de Trives A lucrat într-o brutărie, unde de obicei sunt ținute închiși pentru a-și păstra exclusivitatea în producție.

Este atât de multă dragostea pe care o avem pentru aceste meleaguri din Orensan, care ne fac să vrem să o mâncăm în orice moment al zilei: la micul dejun, ca desert principal sau la masă însoțit de un lichior de cafea bun, la ora gustării și chiar noaptea însoțită de un pahar bogat de lapte.

Îl putem însoți cu o căpșună de căpșuni sau gem de zmeură. De asemenea, o bună împerechere pentru acest bica este un lichior de cafea bun care se îmbină perfect cu acest tip de biscuiți cu unt.

Pregătirea aluatului de pâine

  1. Prepararea acestui aluat este similară cu cea pe care o folosescpentru aluat de pizza -deși cantitățile trebuie să se schimbe.
  2. Este convenabil să pregătiți acest aluat de pâine cu câteva ore înainte, pentru a-i da timp să crească, apoi să se odihnească într-un loc cald și întunecat.
  3. Am folosit drojdia proaspătă pe care am cumpărat-o la brutaria din cartier. Este foarte ieftin, la 1% la gram. Cea mai mare problemă pe care o are este conservarea sa, deoarece în frigider ne va ține doar 2-3 zile în condiții.
  4. Când îl cumpărăm are o culoare albă, foarte ușor galbenă, iar odată cu trecerea timpului devine o textură galbenă și tare, moment în care va fi inutilizabil.
  5. Intr-un bol metalic mare, punem faina de baza, facem o gaura in centru si turnam apa.
  6. Adăugați drojdia proaspătă sfărâmată și un vârf de sare, amestecați cu degetele pentru a încorpora complet apa.
  7. Frământați totul cu ajutorul mâinilor și treceți-l pe o placă de lemn cu făină presărată deasupra.
  8. Continuăm să frământăm cu mișcări ferme. Adăugând puțină făină dacă este necesar (aluatul o cere deja), până când formează o bilă omogenă. Verificăm să nu mai lovească mâinile noastre.
  9. Frământarea va dura aproximativ 15 minute. Acoperim bila obținută cu o cârpă curată sau o peliculă transparentă și o lăsăm să stea cel puțin două ore.
  10. În acest timp va crește ca dimensiune (aproximativ dublă) și vom ști când este la punctul ei când apăsăm cu un deget și amprenta se va întoarce încet.

Pregătirea bica de Trives

În ceea ce privește untul de vacă. Se obține din crema de lapte de vacă. Se supune unui agitat până când se obține o textură asemănătoare cu untul.

Poate fi complicat să ajungi în unele locuri. Deci în cele din urmă ar putea fi înlocuit cu unt. Poți îndrăzni să faci unt de vacă de casă.

  1. Pornind de la untul de vacă cumpărat. îl introducem în baia de apă pentru a o înmuia. Când este aproape lichid îl trecem într-un bol mare și îl terminăm dizolvând cu ajutorul unei furculițe.
  2. O batem in timp ce zaharul se adauga putin cate putin. Continuăm să batem și să adăugăm ouăle una câte una, până se integrează bine cu restul.
  3. Acum adăugăm aluatul de pâine în bucăți puțin câte puțin. Amestecăm cu o furculiță sau cu tije metalice, ajutându-l să fie complet desfăcut și să nu existe bulgări.
  4. Finalizat și amestecat aluatul, acum încorporăm făina puțin câte puțin, pe care am cernut-o anterior.
  5. În cele din urmă adăugăm coaja unei lămâi mici, pentru a nu transmite aroma care poate fi transmisă bica.

Coacerea și prezentarea finală a bica de Trives

  1. Pentru a face acest desert am folosit o matriță metalică de 30 x 21 cm acoperită cu hârtie de copt.
  2. Încălzim forma în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute în funcția de căldură totală. Turnăm în interior aluatul cremos.
  3. Amestecă cele 50 gr. de zahăr cu pudră de scorțișoară. Cu ajutorul unei mici strecurate, presărăm uniform aluatul.
  4. Coaceți 45-50 de minute în funcție de puterea cuptorului. Dacă vedem că în partea finală partea superioară este prăjită prea mult, putem acoperi cu hârtie de copt.
  5. Ca și în cazul restului de biscuiți, verificăm cu o broșă punctul de elaborare. Ar trebui să iasă uscat și fără dificultăți.
  6. Îndepărtați și lăsați să se răcească complet înainte de a gusta.
  7. Este indicat să o faceți peste noapte, așa că atunci când o mâncăm se va răci și s-a odihnit. Va fi cu adevărat delicios.
  8. Dacă îl pregătiți după-amiaza, va fi perfect să-l gustați pentru micul dejun a doua zi.

Acest desert tradițional este perfect pentru o ocazie specială, cum ar fi petrecerile pentru un desktop de lux. Nu ratați pasul cu pas bica de TrivésÎn albumul următor.

Video: WHAT does HEAVEN and GOD look LIKE in the BIBLE? Vision of The Throne of God. Revelation 4 & 5 (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu