Prăjitură cu muselină de usturoi

Info.

  • ușor
  • 45 de minute
  • Pentru oameni
  • 2,5 € / persoană
  • 267kcal la 100g.
  • Retete de peste si fructe de mare

Ingrediente pentru Hake cu muselina de usturoi

  • 3 cartofi mari
  • 4 pete de merluci.
  • Sare și piper negru măcinat (după gust)
  • Ulei de măsline extravirgin
  • Pentru muselina: 1 cățel de usturoi.
  • 2 ouă (1 întreg și altul doar cel limpede)
  • 150 ml ulei de floarea soarelui
  • ½ lamaie
  • Sare (după gust)

Cum se face merluza 🐟 cu muslină de usturoi. Poate nu știți ce vreau să spun prin muselină, chiar veți crede că este dificil și bucătăria înaltă.

Nimic mai departe ... muselina Este un sos foarte simplu de preparat și care poate face un retete de peste si fructe de mare Fie actual sau sofisticat. Deoarece, desigur, nu este același „pește copt", Că un"Pește copt cu muselină”La ce sună diferit?

O să vă dau o rețetă pe care o gătesc foarte mult și care este pregătită într-o clipă. Scopul este de a obține un sos emulsionat și foarte cremos, pe care îl vom răni apoi la cuptor, lăsând o textură finală mult mai compactă și super spumoasă.

Muslin este o variantă a sos hollandaise, deși cu o varietate mică, că în cazul muselinei sosul va lua frișcă sau, în cazul nostru, un albus de ou pentru a înăbuși zăpada.

Deși sosul original este preparat cu unt, folosesc baza simplă de maioneza pentru a face această rețetă Prepar o maioneză cu usturoi, similar la aioli și apoi îl amestec cu cel limpede pe punctul de a ninge. Rezultatul, veți vedea, dar anticipăm că veți fi surprinși de textura sa cremoasă și netedă.

În plus, în ciuda faptului că luați usturoi, nu veți găsi o aromă puternică, nici nu veți simți că usturoiul este protagonista. Nu vă va lăsa decât un gust pe palat care vă va face să repetați cu siguranță!

Dacă ai un vizitator acasă și nu știi cum să îi surprinzi, acest fel de mâncare nu te va lăsa indiferent. Acesta vă va permite să pregătiți o masă rapidă fără multe complicații, astfel încât să vă puteți bucura de companie și de mâncare, fără a fi epuizat de bucătărie.

Prepararea mălaiului cu muselina de usturoi

  1. Cojiți și tăiați cartofii în felii foarte subțiri. Le asezam intr-o farfurie cu un jet de ulei de masline si putina sare.
  2. Le introducem la cuptor la 180 ° C, cu căldură în sus și în jos, până când acestea sunt fragede în interior și puțin auriu la exterior.
  3. În timp ce cartofii se coace, pregătim muselina. Primul lucru va fi să decojiți usturoiul și să eliminați germenul, astfel încât să nu se repete în exces.
  4. În paharul de blender punem 1 ou, usturoi, puțină sare și strecurăm un flux de lămâie.
  5. Adăugăm treptat ulei de floarea-soarelui fără a deplasa mixerul până obținem un aioli.
  6. În continuare, luăm celălalt ou și separăm albusul. Montăm luminișul pe punctul de zăpadă (adăugăm un vârf de sare și batem cu tijele până este complet consecvent).
  7. Odată gata, amestecați aioliul cu albul cu mișcări moi și învăluitoare. Am rezervat la frigider.

Prepararea mălaiului cu muselina de usturoi

  1. Se preîncălzește cuptorul la 180 ° C. Se încălzește în sus și în jos (cu aer)
  2. Când cartofii vor fi gata, vom scoate sursa din cuptor. Urmează să punem pe cartofi bucățele de mălai condimentate și cu un smoc de ulei de măsline extra virgin.
  3. Introducem peștele copt la 200 ° C cu căldură în sus și în jos, eliminăm aerul. Coaceți aproximativ 5 minute sau până când gheata este aproape gata.
  4. În acel moment, am luat sursa din cuptor și am răspândit muselina de usturoi acoperind complet buchetele de mălai. Vom introduce din nou vasul copt, dar de data aceasta în modul gratin.
  5. O vom lăsa până când muslinul va fi auriu. Aveți grijă, deoarece în câteva minute va fi gata, așa că trebuie să fim conștienți pentru a nu arde. Scoatem din cuptor și servim imediat.

Un fel de mâncare simplu pentru a mânca pescăruș într-un mod diferit. O reteta in portiuni individuale, astfel incat sa iti poti prezenta oaspetii.

Dacă este lăsat, poate fi păstrat la frigider și încălzit apoi, sau chiar congelat, deoarece multe dintre acestea ies.

Puteți vedea toate fotografiile reteta de merluci cu muselina de usturoi în pas cu pas în următorul album.

Video: Crema Mousseline-Crema Patisier Vaniliesi crema Mousseline pas cu pas (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu