Anghinare murate

Info.

  • ușor
  • 45 de minute
  • Pentru 4 persoane
  • 3,2 € / persoană
  • 202kcal la 100g.
  • Rețete de salate și legume

Ingrediente pentru anghinare murate

  • 1,5 kg de anghinare proaspete
  • 3 praz sau 2 cepe
  • 1 cap de usturoi
  • 1 sau 2 frunze de dafin
  • peppercorns
  • Faina pâine (poate fi fără gluten dacă sunteți celiaci)
  • Sare (după gust)
  • Ulei de măsline extravirgin
  • 170 ml de oțet de vin (calitate)
  • 250 ml apă
  • 250 ml vin alb

Cum se prepară anghinare murate, rețetă pas cu pas. retete de legume Când sunt în sezon sunt cea mai bună opțiune, rețetele de anghinare (mai ales în sezonul când sunt proaspete) nu lasă pe nimeni indiferent.

De asemenea, sunt foarte sănătoase, la conținutul ridicat de minerale (sodiu, potasiu, fosfor și calciu) trebuie să adăugăm o cantitate bună de vitamine și, dacă nu ar fi suficient, proprietăți diuretice și benefice prin limitarea absorbției colesterolului în intestinele noastre.

Ce a fost o mică bijuterie pentru sănătatea noastră, du-te. Și, de asemenea, la scurt timp după ce petreceți ceva timp în bucătărie, acestea vă pot ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase.

Când gătim, trebuie să avem în vedere că vom arunca frunzele exterioare, mai dure și mai întunecate, iar în cazul acestei rețete vom decoji și tulpina, astfel încât cantitatea totală de anghinare este mult mai mică decât greutatea pe care o avem am cumpărat.

Am calculat 1 kilogram și jumătate pentru a face 4 porții bune. Veți găsi pe blog o mulțime de idei pentru a găti această legumă anghinare coapte, trecând prin unele simple anghinare cu șuncă sau ca ingredient esențial în acest sens orez de anghinare.

Curatarea anghinarei

Trebuie să fim foarte atenți, astfel încât să nu se oxideze imediat ce ne luptăm și îi tocăm, lucru care se va întâmpla de îndată ce vor intra în contact cu oxigenul din aer, așa că în rețeta de astăzi vom folosi un mic truc pentru a-l evita. Acestea fiind spuse, hai să mergem pentru acele delicioase anghinare murate ...

  1. Umpleți un bol mare cu apă și adăugați câteva frunze de pătrunjel, pentru a adăuga anghinare în timp ce curățăm și le tăiem.
  2. Scoateți frunzele exterioare ale anghinare și decojiți tulpina, tăiați partea superioară a capului și apoi tăiați-le de-a lungul.
  3. De îndată ce fiecare anghinare este decojită și tăiată, o punem în apă cu pătrunjelul și o scufundăm cu ajutorul unei farfurii sau a unui scurgător, astfel încât să nu se ridice la suprafață, astfel încât să le păstrăm verzi și să nu se oxideze.

Prepararea anghinare și legume

  1. Turnăm făina să batem pe o farfurie sau un bol scăzut. Luăm fiecare anghinare, o uscăm ușor cu o cârpă sau cu prosoape de hârtie. Îl facem bine, astfel încât să se termine complet.
  2. Când am acoperit toate anghinare, turnăm o cantitate bună de ulei de măsline extravirgin într-o caserolă de dimensiuni medii (trebuie acoperită complet). Le rumenim la foc mediu-mare, nu trebuie să fie complet complet, ci doar să ia culoare.
  3. Odată aurii, îi dăm pe o farfurie și îi așezăm pe hârtie de bucătărie pentru a elibera excesul de ulei.
  4. Îndepărtăm cea mai mare parte a uleiului. Lăsăm aproximativ un deget în partea de jos. Luăm una sau două frunze de dafin și boabe de ardei pentru a adăuga aromă uleiului care ar trebui să urmeze la foc mediu.
  5. Între timp, tăiem prazul în bucăți mici, cojim capetele de usturoi și tăiem-le în jumătate.
  6. După câteva minute, scoatem laurul din ulei (îl punem cu anghinare) și adăugăm prazul și usturoiul, bătrânește totul.
  7. Când prazul este auriu, adăugăm anghinare și frunza de dafin și amestecăm bine.

Pregătirea anghinare murate. Prezentare finală

  1. Într-un bol suficient de mare, amestecați 170 ml de oțet, 250 ml de vin alb și 250 ml de apă. Îl turnăm în caserolă (dacă această cantitate nu este suficientă pentru a acoperi complet anghinele, putem adăuga mai multe, dar păstrând întotdeauna proporțiile).
  2. Îndepărtăm cu atenție, pentru a nu desface anghinare. Testăm și rectificăm sarea, dacă este necesar.
  3. Acoperiți caserola și lăsați-o să gătească la foc mic sau mediu pentru aproximativ 30 de minute sau până la licitație.
  4. Este indicat să mutați din când în când caserola (nu este necesar să agitați conținutul cu nimic, este suficient să agitați recipientul), astfel încât făina să fie încorporată treptat în sos.

Și gata! Deja avem a noastră anghinare murate!

  • O copertă perfectă pentru a te bucura alături de prieteni sau familie. Incurajeaza-te cu retetele diferite cu anghinare pe care le avem pe blog.

Puteți vedea toate fotografiile pas cu pas ale reteta de anghinare murateÎn acest album. Nu ratați detaliile și va fi perfect.

Sfaturi pentru unele anghinare murate

  • Dacă vă place un pic mai moale, puteți utiliza jumătate din oțet decât apă și vin. Deși cu proporțiile pe care vi le spunem mai sus, este delicios. În plus, câștigă de-a lungul zilelor ...
  • Sunt foarte bune dacă sunt amestecate cu câteva nuci. Mai ales migdale sau nuci de pin ușor prăjite sau însoțite de pâine prăjită. De asemenea, un vin bun, același pe care l-am folosit pentru murături.
  • Puteți păstra aceste anghinare murate perfect conservate. murat este un conservant extraordinar. Ele vor fi chiar câștigate în fiecare zi și le puteți lua câteva luni mai târziu, fără nicio problemă.
  • Urmați sfaturile de ambalare a conservelor pe care le ofer în reteta destul de conserve, poate fi făcut pentru aceste anghinare fără probleme.
  • Dacă sunteți leneși sau nu îndrăzniți cealaltă opțiune este să înghețați. Nu uitați să etichetați data și ingredientul și, bineînțeles, dezghețați la frigider cu o zi înainte de consum.

Video: MEREU IN FORMA: Anghinare, planta saptamanii (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu