Cum se prepară o tortilă de legume sau legume

Info.

  • medie
  • 45 de minute
  • Pentru 6 persoane
  • 0,8 € / persoană
  • Retete de cartofi, sosuri si farfurii
  • Rețete de tapas și aperitive

Ingrediente pentru Cum se prepară o tortilă de legume sau legume

  • 7 ouă mari de gamă liberă
  • 1 kg de cartofi care sunt pentru prăjit
  • 1 ceapă mare
  • 200 g de ciorbă (în acest caz am ales trunchiul), le puteți înlocui cu spanac proaspăt.
  • 1 ardei roșu mare
  • 6 sparanghel verde sau sparanghel
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
  • Ulei de măsline extravirgin moale pentru prăjire

Calitatea ingredientelor și arta cu care pregătești acest fel de mâncare simplă te vor face să intri în acel cerc aproape privat de mame și bunici. Ei sunt cei care se descurcă cel mai bine omleta de cartofi, cu sau fără ceapă, așa cum vor ei, deoarece cu mama nu discută despre gătit, ei spun „da, mamă”. Cine nu ar ucide pentru o tortilla suculenta cu cartofi? Ce-i ceri mamei tale când ai mai rămas 500 km. să ajung acasă? Când te sună mama și îți spune "Fiule, vii la cină?"Pentru ce vrei să te pregătesc? Nu știu dacă merge în genele iberice, dar tortilla cu cartofi este arsă pe gusturile noastre, aproape ca un tatuaj.

Ce propun astăzi? O tortilă de legume care pot concura în "Liga Campionilor de tortillas“. Cu niște cartofi galicieni, dacă este posibil, câteva ouă bune de pasăre,legume din grădina tatălui meu, putina sare si un ulei de masline extravirgin bun. Mime și multă dragoste. Așa că vă asigur că vă este imposibil să mergeți greșit, nu va fi cel mai bun din lume, dar fiind diferit, veți concura cu tatăl sau mama, bunica, barul vieții cu toiagul acela bine tras că Face suprem, cel al micului dejun cu cafea cu lapte în pahar, cel al picnicurilor vara, pe care l-ai luat în barul de pe plajă cu un bunCapac de salată rusă... Nu mai aduc decât unul. Sper sa va placa!

Prepararea tortilelor de legume

În tortilla de astăzi am îndrăznit să prăjesc două tipuri de cartofi, violet și alții din soiul Kennebec (galego). Invenția nu a greșit, voi doi ați rămas uniform în textură. Deși această tortilă are mai multe ingrediente, iar fiecare aparține mamei și tatălui său, combinația de arome pe care vi le prezint este delicioasă.

  1. Cojim cartofii, îi spălăm pentru a îndepărta urmele de murdărie și foarte importante, le uscăm. Tăiem în foi semi-subțiri, nu-mi place să se destrame mult, ci să le prăjească puțin. Subiectul grosimii cartofilor merge și la gusturi, iar unii preferă să le taie în bucăți foarte mici, în felii foarte subțiri care aproape se rup când prăjesc sau destul de mari. Le așezăm într-un bol mare, unde vom amesteca apoi cu oul și adăugăm sare după gust. Amestecăm bine și rezervăm.
  2. Spălăm bine coaja, îi tăiem și gătim într-o tigaie cu apă și puțină sare. Cu 3 minute este mai mult decât suficient. Le scurgem și lăsăm pe o farfurie cu niște hârtie absorbantă, dorim să nu aibă urme de apă. Rezervăm
  3. Ne alegem cea mai mare tigaie antiaderentă. Îl punem pe foc și adăugăm un ulei de măsline virgin suplimentar, nu vă fie teamă să cheltuiți puțin bani pe ulei, acesta va da acel punct de aromă care vă distinge tortilla de ceilalți. Puteți utiliza soiul care vă place, dar cu condiția să fie de calitate.
  4. Cojiți ceapa și tăiați-o cât mai subțire. Procedăm la fel cu ardeiul (în cuburi mici) și sparanghelul în inele fine. Pocha ceapa până când are o culoare aurie, care are un punct de caramelizare, dar fără a arde. Scoatem vasul mare.
  5. În aceeași tigaie facem mai întâi același cu ardeiul roșu și apoi cu sparanghelul. Le adăugăm în castron cu ceapa tocată și combinăm cu ciorba.
  6. Este timpul să prăjim cartofii, îi aruncăm în tigaie cu uleiul în care am pozat legumele care îi vor da o aromă foarte bogată. Lasă-le să gătească aproximativ douăzeci de minute la foc mic.
  7. În timp ce cartofii sunt prăjiți, în vasul în care urmează să aruncăm cartofii, batem ouăle și adăugăm legumele.
  8. Îndepărtați cartofii cu un scremător din tigaie, lăsându-le cu cât mai puțin ulei, bine scurse. Dacă nu dorim niciun ulei suplimentar, putem folosi o strecurătoare mare, lăsați-le să se scurgă și apoi puneți-le în vas cu legumele și oul. Oferim viitoarea tortilla timp de 10 minute, astfel încât toate aromele să se reunească (dacă o gătiți vara, lăsați-o să se odihnească la frigider). După acele minute, acest amestec este deja delicios, încercați să prăjiți puțin pâine și să adăugați o capita cu acest amestec, pur și simplu uimitor.
  9. În aceeași tigaie în care am prăjit totul și odată îndepărtat uleiul, gătim amestecul pe care îl avem în repaus. Îmi place sub coacăz, că atunci când îl despici cu furculița iese un ou mic lichid, dar îl topești cât vrei.
  10. Pentru acest tip de tortilla avem nevoie doar de 6-8 minute la foc mediu-înalt pe fiecare parte. Pentru a-l întoarce, folosesc o placă plată mare pe care o am pentru salate, dar puteți folosi un capac de margine gata. Am văzut chiar că vând huse speciale pentru a întoarce tortilla, folosesc cea mai confortabilă și mai ușoară metodă pentru a nu le împrăștia și a face cu atenție. Nu disperați dacă nu iese, în acest caz veți avea o tortilă mai curățată, dar la fel de delicioasă.

Vă las cu un pasaj tortilla, cu o notă diferită de cea obișnuită și perfectă pentru prânz, cină sau pentru a lua un picnic. Amintiți-vă că o puteți face pe gustul tuturor schimbând legumele, aceasta va fi întotdeauna cea mai bună din lume, eliminând-o pe cea a mamelor noastre.

Vă încurajez să vizitați mai multe rețete de tapas, aperitive și frigidere Perfect pentru o seară de neuitat cu a ta. Perfect pentru o cină ușoară, o petrecere sau pentru că da, un mod delicios de a împărtăși mâncarea cu prietenii și persoanele pe care le iubești.

Video: Tortilla de patatas. JamilaCuisine (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu