Lasagna de Zucchini de casă

Info.

  • medie
  • 70 de minute
  • Pentru 4 persoane
  • 2,5 € / persoană
  • Retete de carne si pasare
  • Rețete de salate și legume

Ingrediente pentru Lasagna de Zucchini de casă

  • 2 cepe
  • 2 căței de usturoi
  • 1/2 kg carne de vită și carne de porc mixte
  • 2 dovlecei mari
  • 6 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 3 roșii mari
  • Sare și piper după gust
  • 1/2 pahar de vin alb
  • 1/2 l bechamel
  • 6 ardei piquillo
  • 1 lingura oregano si patrunjel
  • Pâine rasă sau brânză pentru gratin
  • 4 morcovi mari
  • 1 lingura de rosii prajite

Ce părere aveți despre această variantă a musaka sau moussaka? Deși nu este cu vinete, este la fel de delicios, vă asigur, într-un mod foarte similar, pregătirea acestuia cu straturi de dovlecel. Toate acestea mulțumită unor dovlecei uriași pe care mi le-a oferit partenerul meu Paco, tocmai sosiți din grădina tatălui său într-un oraș din Ciudad Real. Așadar, rețeta este mai mancheză decât greacă.

Îmi plac dovleceii în special, mai ales dacă sunt din grădină și sunt acceptabili ca mărime. În sate, de obicei, le lasă să crească și apoi sunt puțin scobite și își pierd aroma. Dar pentru această rețetă nu fac rău, pentru că încercăm să le facem mari și să acoperim o suprafață mare, ca și cum ar fi foi de paste.În dovlecei Am găsit potasiu, o proporție mare de apă și un conținut ridicat de fibre, are o valoare diuretică mare și facilitează mișcările intestinale. Pentru a obține cel mai mare număr de beneficii, trebuie să alegem să le gătim cu papillote, fier, abur sau coapte. Aceste metode vor păstra substanțele nutritive mai eficient.

Ți-am spus vreodată că de obicei tonăm sosul béchamel cu alte arome care începând cu baza normală cu lapte adăugăm o notă de piper sau roșie, cu mai multă aromă și o notă de culoare. Vă asigur că este la fel de cremoasă, îmbunătățește originalitatea mâncărului care trebuie gătit și evidențiază aromele a ceea ce gătim. Încearcă-l acasă pentru că îți va plăcea, total delicios.

Înainte de gătit, prepararea dovleceilor

  1. Începem cu dovlecelul, partea cea mai importantă, care acționează ca farfurie pentru a face lasagna. Le tăiem în felii de aproximativ 6-8 mm grosime (dacă le tăiem prea subțiri la sfârșit se sfârșesc să se rupă, apoi pierd grosimea când le prăjim).
  2. Într-o tigaie adăugăm ulei de măsline și când începe să se încălzească adăugăm dovlecelul. Se prăjesc până se rumenesc, deși trebuie să fie fragede în interior pentru a termina să se facă la cuptor. Trecem pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Este important ca atunci când le răcim să nu existe prea mult ulei în tigaie, deoarece atunci acestea vor fi foarte grele și nu ne interesează. Am pus deoparte până la asamblarea finală.

Prepararea sosului bolnav

  1. Scaldăm roșiile și odată fără piele le tăiem în bucăți în stil brounoisse (pătrate mici). Tăiați cele 2 cepe și căței de usturoi cât mai subțiri. Cojiți și tocați morcovii cât mai bine, cu atât sunt mai fine, cu atât mai bine, deoarece vor fi trecute la fabricarea sosului. Salpimentamos (sare și piper) carne. Separăm toate ingredientele într-o farfurie pentru a pregăti sosul.
  2. Într-o caserolă turnăm uleiul (6 linguri) și introducem ceapa și usturoiul, și lăsăm să treacă puțin (3 minute), introducem morcovii și gălbenușăm totul foarte bine (încă 5 minute). Am pus carnea tocată în caserolă, de obicei folosesc un amestec pentru a fi mai suculentă. Adăugați niște pătrunjel tocat și o lingură de sos de roșii. Se fierbe 5-7 minute la foc mic, amestecând constant.
  3. Adăugați roșia și paharul de vin alb, lăsați-l să reducă totul până vom avea un sos gros. Aproximativ 15 minute la foc mic.
  4. Verificăm punctul de sare și, dacă este necesar, rectificăm. Rezervăm și lăsăm să se răcească.

Preparare Lasagna Zucchini

  1. În timp ce pregătim bechamel Preîncălzim cuptorul la 180 ° C, astfel încât să fie cald când punem lasagna.
  2. Pentru a da o atingere finală specială odată ce bechamelul este pregătit, trebuie doar să turnăm o conservă cu ardei piquillo, cu apa și tot (în acest caz erau usturoi) și zdrobim cu blenderul până când rămâne un sos gros de ardei. Nu este necesar să vă spun că este foarte bun, dar pierde acea aromă puternică de lapte și unt. Nu am folosit-o pe toate și am pregătit cu restul niște toasturi cu fundul bechamel și un pic de șuncă serrano ... de scrub.
  3. Pentru a asambla lasagna lucrul este foarte simplu, ungem fundul fântânii cu puțin ulei rămas de la prăjirea dovlecelului și un strat de felii de dovlecel. Topiți un strat de sosul bolnavului, următorul de bechamel și repetați până când aveți 3 etaje. În cele din urmă, terminăm cu bechamel suficient, nu fi egoist. Și ultimul strat de brânză râșnită sau niște pesmet pentru a se răni.
  4. Dăm la cuptor 20 de minute la 180 ° C și 5 minute cu gratinul setat la rumenit. L-am pregătit într-o farfurie rotundă pentru tort, care, fiind detașabil la momentul prezentării, arată minunat. Vă sfătuiesc să puneți folie de aluminiu în partea de jos a plăcii cuptorului, deoarece iese destul de bulion până când lasagna tocmai a fost pregătită. Atunci este destul de compact.

Acolo îl ai, servește-l cald. Vă asigur că ajunge pentru 5 persoane într-un mod generos și, dacă aveți suficient, poate fi încălzit perfect în cuptorul cu microunde, un tupper perfect pe care să-l luați la treabă, ca spălător.

Video: Lasagna cu dovlecei. Zucchini Lasagna CC Eng Sub. JamilaCuisine (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu