Reteta de ciocolata, caramel si alune de alun

Ingrediente (pentru 750 gr smântână):

  • 120 g ciocolata neagra
  • 80 g de pastă de alune
  • 200 g de zahăr
  • 500 ml smântână
  • 1 ramură de vanilie
  • iesi

Pregătirea rețetei pentru crema de ciocolată, caramel și alune:

Preîncălziți cuptorul la 110ºC.

Caramelizați 150 de grame de zahăr într-o cratiță.

put infuzati crema cu semințele de vanilie într-o caserolă. Adăugați restul de zahăr și un vârf de sare. Când începe să fiarbă, coborâți focul și adăugați caramelul. Se amestecă și se lasă să se reducă la foc mic timp de 10 minute.

Topiți ciocolata împreună cu pasta de alune într-o baie de apă.

Turnați crema cu caramel peste ciocolata topită și amestecați cu o tijă până se emulsionează. Turnați totul înapoi în caserolă, agitați și lăsați-l să se reducă încă 5 minute la foc mic.

Depozitați crema în borcane. Puneți capacul și le coaceți la 110 ° C timp de 15 minute pentru a fi sterilizată.

Scoateți-le din cuptor, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei și puneți-le în frigider minim 2 ore, pentru ca crema sa ia corp.

Cum se păstrează crema:

Puteți păstra borcanele la frigider timp de o lună și, odată deschise, consumați-le în maximum 2 săptămâni.

Video: Rețetă Nutella vegană Cremă de alune de pădure și cacao (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu