Primul meu showcooking live, la Casa Tarradellas. Include rețetă de pizza și strudel

Există întotdeauna o primă dată pentru toate și eu, până acum, am gătit întotdeauna doar acasă și am participat la unele preparate ale unui eveniment, dar întotdeauna dintr-o poziție discretă. Când de atunci Casa Tarradellas Mi s-a propus să fac 2 showcookings live în spațiul pe care urmau să îl aibă la târgul Alimentaria din Barcelona, ​​nu îmi venea să cred, a fost ocazia perfectă să văd cum pot să mă dezvolt în afara zonei mele de confort, a bucătăriei, a instrumentelor și a obiceiuri și dezvoltă două rețete în direct de la început până la sfârșit, pe care a trebuit să mi le proiectez și eu, ce provocare!

Adevărul este că sunt foarte obișnuit să explic și să povestesc rețetele mele atât în ​​scris aici pe blog, cât și pe Instagram prin poveștile celebre, un format care îmi permite să gătesc practic în direct, dar, deoarece fiecare videoclip este limitat la 15 secunde , totul este mult mai agil decât dacă ar fi o imagine continuă și, desigur, îmi place să le fac din cauza impactului enorm pe care îl au și a ceea ce adepții mei le place să mă anunțe bine 🙂

A concepe o pizza originală, cu ingrediente de proximitate, a mă gândi la un desert cu patiserie simplă de puf de pregătit și cu un finisaj foarte estetic și cu mulți nervi și incertitudini a fost ceea ce a trebuit să „sufăr” zilele trecute. Pe măsură ce data se apropia, cu cât mi-am dat seama ce aveam de făcut și cu cât am mai nervos, de ce să neg.

Sosire la Alimentaria

În acea zi, alarma a sunat la ora 04:00, îndreptându-se spre aeroport, cozi și așteptare, mai multe transporturi și, în sfârșit, ajungând la Fira Gran Vía din Barcelona, ​​unde a avut loc târgul de alimente 2018. Am ajuns la spațiul Casa Tarradellas cu câteva ore în avans, primul meu showcooking a fost la ora 17:00 și pe măsură ce ceasul a avansat și tu nervii. Adevărul este că acolo ne-am simțit acasă în mica cameră pe care o montaseră în fața scenei. Am reușit să degustăm mai multe aperitive delicioase cu patiseria lor de puf și, de asemenea, să încercăm o nouă pizza care va ajunge în curând în supermarketuri și al cărei aluat este făcut cu diverse făini și semințe, ceea ce îl face să aibă multă aromă și atingeri crocante, ne-a plăcut și ne-a așezat foarte bine pentru a face față Ce urma.

Primul showcooking la Casa Tarradellas

Aproape că a venit timpul și imediat ce am început să pregătesc toate ingredientele și ustensilele de care aveam nevoie pe blatul de pe scenă am început să mă calmez și să mă relaxez. Micro și șorț și ... pe scenă! Am fost însoțită tot timpul de Anna Llacher care, foarte drăguță și profesionistă, m-a ajutat să dau drumul puțin și am luat un fir datorită căruia comentam fiecare detaliu al rețetei și, de asemenea, m-a întrebat despre blog și despre traiectoria noastră. În rândul publicului au fost câteva fețe cunoscute, ceea ce este apreciat, dar și alți bloggeri care au avut plăcerea de a devirtualiza și chiar adepți ai blogului care au vrut să mă salute și să stea de vorbă pentru puțin timp după showcooking.

Aceasta era camera de zi a casei Casa Tarradellas

Mi-a plăcut să mă opresc la fiecare pas pentru a explica clar, a oferi mai multe opțiuni, a oferi sugestii cu privire la tehnici și ingrediente ... Haide, m-am găsit acasă, așa cum este și mi-a plăcut foarte mult experiența. În acest prim showcooking am pregătit o pizza delicioasă pe care o voi detalia acum, folosind aluatul de pizza proaspăt de la Casa Tarradellas. A fost foarte bogat, dar, mai ales, trebuie să evidențiem mirosul care a fost super apetisant.

Începând să pregătească pizza

Pizza alba cu slanina, oua de prepelita si masline

Pizza alba cu slanina, oua de prepelita si masline

Ingrediente pentru pizza albă:

  • 1 aluat de pizza subțire Casa Tarradellas.
  • 200 gr de brânză de cabană.
  • 1/4 praz.
  • 1 bilă de mozzarella
  • 1 pachet de casete de slănină de la Casa Tarradellas.
  • 1 ceapa mica mov
  • 3 ouă de prepeliță
  • 1 lingura de desert de masline Casa Tarradellas.
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin.
  • Oregano uscat
  • Ardei negru și sare după gust.

Mod de preparare:

  1. Deschideți aluatul de pizza și lăsați-l întins pe propria hârtie, deoarece va servi ca hârtie de copt.
  2. Preîncălziți cuptorul la 220ºC cu încălzire și coborâre și ventilator.
  3. Se toacă prazul fin și se amestecă într-un bol cu ​​brânza de căsuță, puțin piper și sare.
  4. Întindeți amestecul de la baza pizza cu ajutorul unei linguri.
  5. Presărați deasupra niște oregano.
  6. Așezați mozzarella deasupra, mărunțind-o cu propriile mâini.
  7. Coaja ceapa, taie-o în fâșii subțiri și întinde-o pe suprafață împreună cu benzile de slănină.
  8. Turnați peste puțin mai mult oregano, puneți-l pe hârtia de copt cu hârtia și dați-l la cuptor la înălțime medie.
  9. Pizza va dura aproximativ 15 minute, așa că atunci când durează aproximativ 12 sau vedeți că marginile încep să se rumenească, scoateți-o pentru a pune pe ea ouă de prepeliță. Pizza va fi gata imediat ce albusul de ou s-a turtit și va fi alb, va dura aproximativ 3-4 minute.
  10. Pentru a deschide ouă de prepeliță ai nevoie de un cuțit cu un punct foarte ascuțit. Introduceți acel vârf în ou, având grijă să nu-l ungați foarte mult, pentru a nu rupe gălbenușul, tăiați coaja puțin când ați reușit să introduceți vârful cuțitului și să terminați-l într-un bol. Veți avea nevoie de 3 boluri mici, câte unul pentru fiecare ou, pentru ca mai târziu să fie foarte ușor să le turnați pe fiecare în pizza.

    În mijlocul „ou” în timpul pregătirii pizza

Al doilea showcooking: strudel de patiserie cu brânză și zmeură

Puf strudel de patiserie cu brânză și zmeură

A doua zi am gătit la ora 11:00 și totul a fost mult mai relaxat, cu această a doua ocazie nu au existat direct nervii și a fost vorba să mă bucur de gătit și asta am făcut. Mi-a plăcut să pot demonstra cât de incredibil de ușor a fost să pregătești un desert de genul acesta și totuși părea că ar fi produse de patiserie, o provocare pe care sper că vei fi încurajat să o desfășori acasă cu rețeta ta.

Mult mai relaxat în al doilea showcooking de la Casa Tarradellas

Ingrediente pentru strudel (5 unități):

  • 1 foaie de patiserie cu puf proaspăt de la Casa Tarradellas.
  • 200 gr de brânză cremă.
  • 30 gr zahar zahar.
  • 60 gr de smântână lichidă pentru a asambla (în mod ideal, are un minimum de 35% grăsime).
  • Zmeură proaspătă
  • 5 fistic decojite.
  • Câteva frunze de mentă sau mentă pentru decorat și unele zahăr glaciar.

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200ºC cu încălzire și coborâre și ventilator.
  2. Scoateți patiseria din frigider, deschideți-o și folosiți hârtia proprie ca hârtie de copt dedesubt. Tăiați-l pe jumătate și separați ambele părți puțin.
  3. Puneți deasupra alte hârtii de copt și așezați-o pe o foaie de copt.
  4. Deasupra, așezați o altă foaie de copt de aceeași dimensiune sau orice recipient rezistent la cuptor care acoperă patiseria. Dacă nu este grea, pune cel mai bine, cel mai bun truc este să folosești leguminoase uscate, cum ar fi năut. Puteți să le depozitați într-o barcă separată pentru a le folosi întotdeauna pentru acest tip de preparate cu patiserie pufoasă sau aluat rupt (niciodată pentru a nu le consuma!).
  5. Coaceți 10 minute și vedeți cum merge, pentru a face acest lucru, scoateți tava din cuptor puțin, ridicați tava în sus și ridicați și puțină patiserie, dacă fundul este maro auriu, atunci scoateți-o pe toate din cuptor, întoarceți puful de patiserie și continuați să coaceți încă 3 minute sau până se rumenesc. Vom obține o patiserie pufoasă fără volum, dar foarte crocante.
  6. Între timp vom pregăti crema. Pune brânza într-un castron împreună cu zahărul de gheață și amestecă cu câteva tije, chiar mai bine dacă sunt electrice, deși îți servesc și manuale. Când sunt bine amestecate și crema de brânză încorporează smântâna (trebuie să fie rece și proaspăt de la frigider). Bateți totul bine doar câteva minute pentru a integra totul, căutăm o textură densă și nu este necesar ca crema să fie montată, deoarece nu dorim aer în amestec.
  7. Introduceți crema într-o pungă de patiserie cu duză rotundă. Îți recomand să ciupești punga de patiserie imediat după duză și, de asemenea, la sfârșit, astfel încât crema să nu iasă nicăieri. Lăsați duza să se odihnească în frigider în timp ce gătiți produse de patiserie.
  8. Când patiseria de puf este aurie, așezați-o pe o altă tavă sau suprafață pentru a se răci complet, vom aștepta în jur de 20-30 de minute.
  9. Când patiseria cu puf este tăiată la rece. Pentru a-l coace l-am avut deja în două părți, acum tăiem fiecare parte în 8 bucăți egale, deși, dacă preferați, o puteți tăia în dreptunghiuri sau chiar triunghiuri, după gust.

    Feliere de patiserie de puf pentru strudel

  10. Pentru fiecare strudel avem nevoie de 3 pătrate de patiserie cu puf. În două dintre ele, veți pune în fiecare 9 bile de cremă cu punga de patiserie. Fă-o mai întâi într-una, apoi în alta, iar în ultima decorare este la gust, am presărat niște zahăr de gheață cu ajutorul unei strecuratoare și deasupra am pus 4 bile de cremă împreună cu 2 zmeură tăiate de jumătate și câteva frunze de mentă.
  11. Când aveți cele 3 părți, așezați-le una peste alta, decorarea va fi ultima și va merge pe partea de sus a celorlalte 2.
  12. Ca o ultimă atingere, zgârieți un fistic deasupra, conferă texturii și o aromă de fructe uscate, care este fenomenală.
  13. Termină pregătirea strudelului rămas.

    Terminând prezentarea desertului

Cu cele două elaborari ale mele

Așteptăm cu nerăbdare să repet!

Adevărul este că a fost o experiență grozavă, mi-a plăcut din momentul în care a trebuit să proiectez rețetele și, fără îndoială, a fost o surpriză să fiu atât de confortabil să le pregătesc live, așa că aștept cu nerăbdare să urmăresc ocazie. Multe mulțumiri Casei Tarradellas și întregii organizații pentru că au făcut-o foarte ușoară pentru mine și marele lor sprijin, deoarece asta m-a ajutat mult să mă bucur de experiență. De asemenea, foarte recunoscător celor care au venit să-mi vadă showcookings-urile, sper că ți-au plăcut la fel de mult ca mine 😉

Când va fi următoarea? 😛

Casa Tarradellas cu Natalia și Manuel

Cu prezentatoarea și fetele agenției

Video: Aluat pentru placinte rufoase ,foarte gustos si repede de facut (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu