Supă de pește

Când vorbim despre pregătire retete cu bulion, dacă dorim o opțiune rapidă, o putem cumpăra deja făcută, dar dacă aveți puțin timp, merită să vă pregătiți propriul bulion de casă.

acest ciorba de pesteSe bazează pe a fumet sau fond de pește de casă că vom învăța cum să vă pregătiți super simplu. Cu acel fumet puteți prepara o mulțime de preparate cu bulion, de la supe și creme până la orez, fideuás și altele similare, iar pentru această supă de pește, atunci facem pur și simplu un amestecat, încorporam peștele nostru preferat, niște fructe de mare și fumet, și este gata.

tu recomandăm a face un cantitate mare de fumetși, dacă îl înghețați în porții, îl veți avea întotdeauna la dispoziție pentru momentul în care pregătiți o rețetă care are nevoie de un fond de pește bun, dar nu aveți timp sau nu aveți chef să o pregătiți.

Dacă le place rețete făcute cu fond de pește de casă, mergeți mai departe și pregătiți această rețetă similară, Ciorba de fructe de mare ușoară și de casă, care folosește același fumet de pește ca bază, ca și în cazul cremă ușoară de fructe de mare de Crăciun

Mergând pe ogoare, încântă-te cu ai noștri orez negru cu squid și sos de aioli de casă, vă va plăcea. Vă sugerăm spre pământul nostru, vă sugerăm Caldero del Mar Menor, orez cu trupă murciană Este foarte gustos. Și în urma ascensorului, Ușor fideuá în stilul Delta del Ebro Este, așa cum spune și numele său, foarte ușor, și cu fumetul pregătit, să zicem că îl aveți practic făcut.

Ingrediente pentru prepararea ciorbei de pește (4 persoane):

  • Pentru fumet sau fond de pește (cu această cantitate veți avea pentru 2 litri, deși veți avea nevoie doar de 1 litru, restul puteți congela pentru încă o zi):
    • 150 de grame de capete și corpuri de creveți sau creveți crude (dacă cumpărați 250 de grame de creveți, capetele și corpurile vor cântări aproximativ 150 de grame aveți nevoie).
    • 500 de grame de zmeură și de peștișor, de pescar sau de capete similare. Am folosit ceapă de călugăr 1.
    • 1 morcov
    • 1 praz
    • 2 litri de apă
    • Ulei de măsline și sare
  • Pentru restul rețetei:
    • 1 litru de fumet de pește.
    • Cele mai recomandate 500 gr grânele de pește, mălai sau peștișor.
    • 250 gr de creveți sau creveți (important, necurat și cu cap și coajă, vă vor servi pentru fumet).
    • 1 ceapa
    • 1 praz
    • 1 morcov
    • 2 căței de usturoi
    • 2 linguri de sos de roșii.
    • 50 ml rachiu.
    • 5 gr de pâine tăiată subțire.
    • Ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Pregătire, cum se face rețeta ciorbei de pește:

  1. Vom începe pregătirea stoc de pește (aici te duci cea mai detaliată rețetă de stoc de pește, dar o rezumăm mai jos). Pentru a face acest lucru, tocați legumele fumet (praz, ceapă și morcov) Foarte subțire și săreați 10 minute la foc mediu într-un vas mare cu puțin ulei și iesi. Cojiți creveții și adăugați capetele și trupurile lor resturi de pește și cei 2 litri de apă și ridicați căldura la temperatură ridicată, îndepărtând spuma care apare. Când începe să fiarbă, coborâți căldura până la temperatura medie, astfel încât să continue să clocotească puțin și lăsați-o să continue gătirea încă 25 de minute. Gata stocul de pește!
  2. Acum continuăm cu ingredientele și preparatele din restul rețetei. Cojiți ceapă și usturoireparați praz tăiați rădăcinile și partea cea mai verde, și spălați morcovul și tăiați capetele.
  3. Tăiați legume și usturoi foarte fin. Pentru aceasta, am folosit tocatorul nostru manual, cu ajutorul căruia am reușit să le tăiem totul în câteva secunde, Și fără să plâng! În fotografii puteți vedea, de exemplu prazul, și tot așa cu toate legumele, cu câteva trageri gata. Puteți face și cu un cuțit.

    Capacul și, pe baza aruncării de câteva ori, veți vedea ce rezultat

    Am deja prazul tocat, aproape magic!

  4. Salutați toate legume într-o oală cu unii ulei și iesi timp de aproximativ 10 minute, până când încep să se rumenească.

    Legume braconiere pentru ciorba de pește

  5. Toast the felii de pâine, și adăugați-l în bucăți mici în oală când legumele sunt aproape gata. De asemenea, încorporează ketchup și coniacși lăsați-l să gătesc totul împreună pentru câteva minute, astfel încât alcoolul să se evapore.

    Pregătirea prăjiturii pentru supa de pește

  6. Adăugați fumet de pește și lăsați-l să gătesc totul împreună 20 de minute la foc mediu.

    Gătit supa de pește

  7. După acest timp, triturează cu un mixer pentru brațe până când amestecul este cât se poate de omogen.

    Zdrobirea ciorbei de peste

  8. Se încorporează pește în tacos și creveți sau creveți decojită și gătește încă 5 minute.
  9. Încercați supa și rectificați-o iesi dacă este necesar

    Supa de pește gata

Timp: 50 minute preparare fumet + 40 minute ciorbă de pește

Dificultate: ușor

Serviți și gustați:

Această supă de pește este un fel de mâncare care arată foarte multpentru că nu este complicat deloc (și chiar mai ușor dacă aveți fumetul făcut anterior), și este delicioasă. Poate fi începutul tău perfect pentru ocazii speciale, cum ar fi Crăciun, deși cred că ar trebui să facem tot anul, pentru că este delicios.

Serviți-l mereu foarte caldși chiar mai bine dacă scoți peștele și creveții într-un bol cu ​​o lingură pliată și în farfurii servești mai întâi bulionul și apoi peștele și creveții, va fi mai ușor de distribuit între mese.

Supă de pește

Variante de rețetă pentru ciorba de pește:

Puteți folosește peștele pe care îl preferi, deși cele mai recomandate sunt pescărușul și, dacă vă puteți permite, călugăr. De asemenea, puteți include mai multe fructe de mare și serviți un autentic ciorba de peste si fructe de mare, de exemplu adăugarea de scoici și midii.

Puteți variază prăjitul de legume după bunul plac, de exemplu prin adăugare tomată sau mai multe usturoiși, de asemenea, încorporează ierburi precum frunze de dafin, cimbru sau rozmarin.

Sfaturi:

Dacă pregătiți mult fumet deodată, poțiînghețați-l și folosește-l în rețetele tale așa cum ai nevoie. În felul acesta economisești mult timp fără a compromite gustul din bucatele tale În rețeta pe care ți-am oferit-o, ai avea fumet să prepari de două ori supa de fructe de mare.

Video: Ciorba din cap de peste - Crap (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu