Reteta de lebaniego gatita

Ingrediente (6 persoane):

  • 250 gr de năuturi Pedrosillano
  • 1/2 kg de stilt
  • 4 coaste de porc marinate
  • 180 gr slănină vecinată
  • 150 gr cârnați chorizo ​​de casă
  • 1 mezel de orez
  • 1 bucată de șuncă cu os
  • 1/2 varză
  • 3 căței de usturoi
  • 100 gr de taitei
  • 3 ouă
  • 75 gr de pesmet
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • ardei roșu
  • pătrunjel

Pregătirea rețetei pentru Cocido Lebaniego:

Așezați năutul să se înmoaie în ajun.

Puneți vasul, osul de șuncă, slănina și coastele și acoperiți-le cu apă. Condimentează, pune capacul și gătește 30 de minute. Deschideți vasul și îndepărtați excesul de grăsime cu o cratiță. Adăugați cârnați, budincă neagră și năut. Puneți capacul și lăsați să gătească încă 20 de minute. Scoateți năutul și restul ingredientelor și rezervați. Se toacă 50 de grame de chorizo ​​și slănină. Scoateți bulionul din oală și rezervați bulionul.

Curățați și tocați varza și gătiți-o într-o tigaie cu apă și sare. Prelinge. Cojiți și stratificați căței de usturoi, rosiți-i într-o tigaie și adăugați puțină ardei. Se toarnă refritul peste varză.

Gătiți oul într-o cratiță cu apă. Cojiți și puneți deoparte. Bateți celelalte ouă și adăugați cârnații și slănina tăiată cubulețe cu pesmetul. Adăugați niște pătrunjel tocat și formați 4 bile. Prăjiți-le într-o tigaie și scurgeți pe hârtie absorbantă. Se adaugă în oala bulionului împreună cu taiteii și oul fiert tocat. Lasă să gătească. Se presară cu pătrunjel tocat.

Serviți năutul cu sacrementele tocate, varza și supa (toate fierbinți).

Lebaniego gătit, consum ocazional
Informații nutriționale despre rețeta de lebaniego gătit.

Video: Cocido montañés típico de Cantabria, receta paso a paso. Recetas caseras de Javier Romero (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu