Reteta de scoici pe legume fiarte cu sos de cava

Ingrediente (2 persoane):

  • 6 solzi proaspete
  • 4 ghicitoare de rață
  • 6 ciuperci
  • 1/2 napi de telina
  • 1 morcov
  • 1 dovlecel
  • 1 praz
  • 1 cartof
  • 50 g unt
  • 200 ml de smântână
  • 1 pahar de txakoli
  • 1 pahar de vin de port
  • 1/2 l de cava
  • 1/4 l fumet
  • ulei de măsline
  • iesi
  • piper
  • pătrunjel

Pregătirea rețetei de căpșuni pe legume fiarte cu sos de cava:

Tăiați bine ciupercile și puneți-le într-o farfurie cu ulei de măsline. Cojiți napi și morcovul și tocați-le foarte subțire împreună cu dovlecelul. Adăugați toate legumele în ciuperci și lăsați-le să gătească.

Adăugați viscolele tocate, asezonați și continuați să se rumenească. Apa cu txakoli și Porto și lasă-le să se reducă. Gatiti cateva minute si condimentati cu patrunjel tocat.

Pentru sos, se toacă prazul și cartoful și se unge într-o caserolă cu ulei. Condimentează, toarnă cava și lasă-l să se reducă. Adăugați fumetul și smântâna și gătiți încă 5 minute.

Deschide scoicile, curăță-le și separă coamele și coralii. Adăugați coralii în sos și zdrobiți. Adăugați untul în timp ce continuați să zdrobiți și strecurați.

Călește căpșunile cu un strat de ulei, sare și piper.

Puneți legumele pe fundul farfuriei, așezați căpșunele deasupra și puneți sosul. Se unge cu pătrunjel și se servește.

Video: Midii - Reteta Video (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu