Crepe de txangurro în rețetă cu sos

Ingrediente (2 persoane):

  • 1 bou de mare
  • 1 ardei verde
  • 1 șal
  • 2 căței de usturoi
  • 225 ml sos de roșii
  • 50 ml de smântână
  • 100 ml rachiu
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • pătrunjel
  • 10 frunze de busuioc
  • Pentru aluatul crepes (12 bucăți):
  • 3 ouă
  • 150 g făină
  • 300 ml lapte
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • pătrunjel tocat

Prepararea rețetei de crepe de txangurro în sos:

Pentru el umplere, gătiți bouul de mare într-o tigaie cu multă apă și 1 lingură de sare (1 minut la 100 g greutate). Lasă-l să se tempereze și îndepărtează carnea.

Se toacă fin usturoiul, ardeiul și solziul fin. Puneți-le să poacă într-o tigaie mare cu puțin ulei. Sezon. Când totul este bine prăjit, adăugați carnea de bou de mare și gătiți-o scurt. Turnați țuica și flamea. Se adaugă 75 ml de sos de roșii și se amestecă din nou. Las-o să se tempereze.

Pune restul sos de tomate să se încălzească într-o tigaie. Se toacă busuiocul și se incorporează. Turnați crema și amestecați bine. Rezervați sosul.

Pentru crepes, puneți într-un bol, ouă, făină, lapte, 2 linguri de ulei, un vârf de sare și altul de pătrunjel. Se macină cu mixerul electric până se lasă un aluat omogen. Încălziți o tigaie cu câteva picături de ulei, turnați o tigaie pentru aluat, întindeți-o bine și când se stabilește, întoarceți-o și gătiți-o scurt. Repetați procesul până când întregul aluat este terminat (prima creponă este aruncată).

Întindeți crepele 3 în 3 într-o linie, astfel încât o bucată din fiecare crepon să fie montată pe alta. Decupați marginile pentru a forma un dreptunghi mare. Apoi se taie pe jumătate în lungime, astfel încât să iasă 2 benzi. Umpleți-le cu farsa și le rostogoliți. Încălziți-le la cuptor timp de 5 minute.

Pentru a servi, puneți sosul în fundul vaselor, așezați crepele umplute deasupra și garnisiți cu puțin pătrunjel tocat. Servește.

Astăzi gătești
Toate rețetele programului de bucătari Hoy derulat de Eva Arguiñano.

Lasă Un Comentariu