Meniu de Crăciun de Juan Mari Arzak

Cu ocazia sosirii Crăciun Am pregătit un meniu special de înaltă bucătărie, unde includem rețete preparate de către bucătar prestigios Juan Mari Arzak. Dacă doriți ca oaspeții dvs. să păstreze o amintire plăcută a dvs. arta culinară, aceste rețete vă vor ajuta.

MENIU SPECIAL DE CUCINA ÎNALTE PENTRU CRĂCIUN

Porniți și gustări

Stridii cu alge marine și citrice
Juan Mari Arzak ne aduce o rețetă foarte potrivită pentru Crăciun și Anul Nou, o farfurie de stridii cu alge și fructe citrice însoțite de sos de șampanie.

Chips de castane
Reteta de cip de castane de la Juan Mari Arzak, o gustare usor de preparat.

Aperitiv cu cartofi dulci și homar
Juan Mari Arzak prezintă un aperitiv de cartofi dulci și de homar, o rețetă de cartofi dulci tăiați cu homar la scară însoțită de o vinetă de tamarind.

Frigarui de calmar si rosii uscate cu ceapa de primavara pe prajitura condimentataFriptura de calmar și roșii uscate cu ceapă de primăvară pe pâine prăjită, un aperitiv de Juan Mari Arzak pe bază de calmar și roșie cu care ne vom încânta palatele.

Crepe de somon afumat cu iaurt și sos de portocale
Juan Mari Arzak pregătește o rețetă simplă, câteva crepe umplute cu somon afumat și brânză proaspătă însoțite de un sos de iaurt grecesc și portocaliu.

Sparanghel alb în două texturi, cu cremă spumoasă de brânză proaspătă și măsline negre
Reteta Juan Mari Arzak cu sparanghel cu doua texturi diferite si insotita de o crema de branza si masline negru.

*****

Primele cursuri

Stridii la txakoli
Juan Mari Arzak prezintă o gustare foarte potrivită pentru a fi pregătită în perioada sărbătorilor de Crăciun: stridii cu txakoli.

Căpățânele salate cu cartofi de ardei gras, vinetă de fenicul și praz
Rețetă de înaltă bucătărie Juan Mari Arzak: Căpșuni salate cu cartofi de ardei gras, vinetă de fenicul și praz.

Supa de fructe de mare vii
Juan Mari Arzak prezintă un subiect curios, nu atât pentru conținut, ci pentru realizarea și prezentarea sa: o supă de fructe de mare vii.

Carabinerii calzi și peștișorul cu gazpachuelo cu migdale
Juan Mari Arzak pregătește o rețetă bogată de vară pentru gazpachuelo cald de carabinieri și peștișoare cu migdale.

Supa de castane cu obrajii de porc iberic și salată
Rețetă de restaurantul lui Juan Mari Arzak, care combină o supă de castane cu câteva guri de obraji de porc iberici înfășurați în frunze de salată.

Paste cu homar, legume și sos de vin roșu
Paste cu homar, legume și sos de vin roșu, o rețetă de înaltă bucătărie în care bucătarul Juan Mari Arzak prezintă o versiune a pastei gastronomice.

Lasagna de Txangurro cu maioneză din plante și ardei verde
Lasagna Txangurro cu maioneză din plante și ardei verde, un preparat gustos de către bucătarul Juan Mari Arzak, în care predomină bouul sau txangurro ca ingredient principal.

*****

Cursuri secundare

Piept de rață cu sos de fructe de pasiune
Rețetă de piept de rață cu sos de fructe de pasiune, un fel de mâncare gourmet dulce și savuros propus de Juan Mari Arzak.

Filet de porc iberic în smântână de lapte și usturoi
Rețetă de bucătărie înaltă care ne aduce Juan Mari Arzak: coada de porc iberică în smântână de lapte și usturoi.

Miere la cuptor cu sos de mătase, morcov și cocos
Juan Mari Arzak pregătește o rețetă de miere coapte cu mâncăruri și sos de morcov și nucă de cocos.

Talpă în suc de chirlas de salvie cu susan, nuci de macadamia și legume salate
Juan Mari Arzak pregătește o rețetă pentru bucătăria înaltă: Talpă în suc de salvie cu susan, nuci de macadamia și legume salate.

*****

deserturi

Cocktail Manhattan
Cocktail original cu whisky Bourbon, Vermouth Rosso și câteva picături de angostură.

Compot de mere și cap de coacăze
O rețetă pentru mere cu stafide și cape de coacăze cunoscută și sub numele de physalis peruviana.

Ananas condimentat
Juan Mari Arzak dezvăluie unul dintre secretele sale de înaltă bucătărie: ananasul prăjit cu mirodenii.

Desert de nougat
Juan Mari Arzak ne oferă o rețetă ușoară pentru un desert moale din nou, pentru a profita de resturile de Crăciun.

Puteți alege, de asemenea, să pregătiți oricare dintre deserturi tradiționale de Crăciun de casă, cum ar fi polvorones, turrón, panettone, gălbenușuri, rosco de Reyes ...

Pentru a încheia cina de Crăciun, nu trebuie să uităm să servim oaspeților noștri unul dintre aceste cocktail-uri. Și atenție la protocolul de urmat!

Vezi toate meniurile de Crăciun

Video: Liviu Vârciu, trist și singur de Crăciun (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu