Dieta fără gluten: chei și rețete

gluten Este o proteină care se găsește în semințele de cereale precum grâu, orz, secară, spelată și derivații săi. Oferă elasticitate și pufozitate alimentelor precum pâine, produse de patiserie, pizza, fursecuri ...

Atunci când este tratată, o proteină trebuie defalcată în fracții mai mici pentru a fi digerată. Unii oameni au dificultăți în a digera glutenul și sfârșesc producând reacții, leziuni și sensibilitate în intestinul subțire. Poate produce trei tipuri de reacții (boala celiacă, sensibilitate la gluten non-celiac și alergie la grâu) care produc digestii rele, diaree, umflare, gaze ...

Există o serie de teste medicale pentru a diagnostica aceste tipuri de probleme. Dacă da, tratamentul va consta într-o dietă fără gluten.

Cum este o dietă sănătoasă fără gluten?

O dietă fără gluten nu este periculoasă, dar poate fi nesănătoasă dacă nu o facem bine și generăm deficiențe nutriționale. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să vă adresați unui specialist.

Deși glutenul nu are valoare nutritivă, deoarece nu are toți aminoacizii esențiali, nu este recomandat să încetați să-l consumați dacă nu există o problemă reală.

În continuare, vă explicăm cum să efectuați o dietă fără gluten într-un mod sănătos și echilibrat:

Cel mai bine este să consumi alimente naturale Nu conțin gluten de la sine. Este vorba despre produse sănătos, sigur și economic:

  • legume
  • nuci
  • Cereale și pseudocereale fără gluten (orez, mei, quinoa)
  • Tuberculi și rădăcini (cartofi, manioc, cartof dulce ...)
  • Produse lactate naturale
  • Fructe și legume
  • ouă
  • Carne și pește naturale
  • Ulei de măsline

În compoziția sa există și produse prelucrate fără gluten. De obicei, sunt mai puțin sănătoși și scumpi. Prin eliminarea acestei proteine ​​care oferă elasticitate, textură și pufos alimentelor, acesta este înlocuit cu grăsimi și zaharuri rele. Este cazul următoarelor produse:

  • Produse de patiserie, prăjituri și dulciuri: Deși sunt prezentate ca alternative sănătoase și fără gluten. Este important să citiți cu atenție compoziția acestor produse, deoarece conțin de obicei grăsimi sau aditivi care sunt dăunători sănătății.
  • Pâine fără gluten.
  • Cereale fără gluten. În general, dacă intoleranța la gluten le poate consuma. Este cazul ovăzului. Cu toate acestea, are o proteină similară care afectează unii oameni.

Retete fara gluten

Retete fara gluten
Am compilat cele mai bune retete fara gluten pentru o alimentație sănătoasă, variată și echilibrată. În plus, sunt delicioase!

Idei de rețetă cu mic dejun fără gluten și gustări

Micul dejun și gustarea sunt cele mai complicate momente atunci când decideți ce să mâncați dacă urmați o dietă fără gluten. Vă propunem diferite idei care vă vor plăcea:

Crepe fără gluten
Rețetă crepes pentru coeliaci. Celiacii pot mânca, de asemenea, niște crepe bune. Pur și simplu înlocuiți făina de grâu cu făina de orez sau făina de porumb.

Tort de lamaie fara gluten
Rețetă pentru prăjituri cu lămâie fără gluten, potrivită pentru intoleranți la celiaci și gluten. Este foarte rapid, ușor și păstrează toată aroma!

Budinca de chia cu căpșuni și banane
O rețetă foarte sănătoasă pe bază de fructe, chia și lapte de migdale, perfectă pentru micul dejun sau gustare.

Video: Copii cu greutate: Dieta minune, o iluzie. Cheia succesului este un regim echilibrat (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu