Reteta Carpaccio cu Turbot

Ingrediente (4 persoane):

  • 400 g turbot
  • 2 creveți
  • 100 g de frunze de salată
  • 2 praz
  • 1 lingură de capere
  • 1 portocaliu
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi

Pregătirea rețetei Carpaccio de calcan:

Tăiați turbotul în felii subțiri și întindeți-le pe 4 bucăți (dimensiunea unei farfurii) de hârtie de copt. Acoperiți-le cu alte 4 bucăți de hârtie și bateți-le astfel încât feliile de pește să fie subțiri și uniforme. Rezervați la frigider până la timpul de servire.

Pentru vinaigrette, zdrobiți capetele de creveți în mortar cu puțină sare. Turnați sucul de portocale și amestecați bine. Se strecoară amestecul într-un bol, se toarnă o cantitate bună de ulei și se amestecă cu o furculiță. Rezerva.

Curățați prazul, tăiați-le în fâșii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei Se scurge pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Se condimentează și se rezervă.

Separați hârtiile de copt și așezați o porție pe fiecare farfurie. Sezon. Apă cu puțină vinetă și pune niște capere și frunze de salată curățate și tocate deasupra. Sezon. Apa cu putin mai multa vineta si garniseste cu prazul crocant. Servește.

Consiliu:

Dacă nu vă place peștele crud, înainte de a adăuga salată, capere și praz, îl puteți lovi timp de 15 secunde în cuptorul cu microunde.

Mâncăr recomandat pentru persoanele cu colesterol
Rețetă Informații despre nutriție

Video: Deviled eggs with avocado cream and prosciutto. fine dining starter recipe (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu