Rețeta de prăjitură în sos verde

Ingrediente

  • Ingrediente (2p):
  • 2 buchețe de merluță (porție)
  • 1 șal
  • 2 căței de usturoi
  • 4 sfaturi de sparanghel (cu sucul său)
  • - Pentru sosul verde:
  • 1 lingura faina
  • 100 ml vin alb
  • 200 ml de pește
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • pătrunjel tocat

Pregătirea mălaiului în sos verde:

Pentru a face sosul verde, coajați și tocați căței de usturoi și rosiți-i într-o tigaie cu un strop de ulei. Se toacă șalonul fin, adăugați și lăsați-l să se găsească. Sezon. Adăugați o lingură de făină și săriți. Se toarnă vinul alb, sucul de sparanghel și fondul de pește. Adăugați niște pătrunjel tocat și amestecați pentru ca sosul să se lege. Aduceți sare.

Condimentezi bucatele de merluță și le incorporezi (cu pielea în sus) în sosul verde. Adăugați sparanghel și gătește peștele un minut și jumătate pe fiecare parte. Se presară cu pătrunjel tocat în ultimul moment.

Se servește un loin de mălai pe cină, sos și se însoțește cu câteva sfaturi de sparanghel. Profitați!

Consiliu:

Sosul verde este unul dintre cele mai cunoscute preparate pentru peștele din bucătăria bască. Puteți prepara sos verde cu mulți pești și crustacee, cum ar fi codul, verdele, midii, ... de asemenea, legume, cum ar fi cartofii înăbușiți în sos verde sau din coajă. Chiar și orez în sos verde sau tortilă de cod.

Lasă Un Comentariu