Reteta de iepure cu ciocolata si piure de cartofi

Ingrediente (4 persoane):

  • 1 iepure
  • 2 cartofi
  • 1 cap de usturoi
  • 20 de migdale
  • 4 uncii de ciocolată întunecată
  • 1 pahar de rachiu
  • 1 l bulion de vită
  • apă
  • ulei de măsline extravirgin
  • iesi
  • piper
  • 1 bucată de ardei iute
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 ramură de rozmarin
  • pătrunjel

Prepararea retetei de iepure cu ciocolata:

Pentru piureul de cartofi, cojiți cartofii, cojiți și gătiți-i într-o caserolă cu apă, sare, o picătură de ulei, o ramură de rozmarin și câteva ramuri de pătrunjel. Se acoperă și se gătește 25 de minute. Se scurge și trece-le prin pasul de pe stradă. Se încălzește piureul la foc și se condimentează cu sare, piper și un strop de ulei. Rezervați la cald.

Se toacă iepurele și se rezervă ficatul. Condimentează carnea și pune-o la rumenit într-o tigaie Cu un jet bun de ulei. Adăugați capul de usturoi, un băț de scorțișoară, ardeiul iute și un vârf de piper. Udați cu rachiu, lăsați-l să se evapore, acoperiți cu bulionul (rezervați un pahar) și condimentați. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute. Scoateți scorțișoara.

Pentru piure, așezați ciocolata într-un bol, adăugați paharul rezervat de bulion de vită și lăsați-l să se dilueze. Puneți niște migdale într-un mortar (4), ficatul iepurelui și un vârf de sare grosier. Bestați bine și adăugați ciocolata diluată. Se amestecă bine. Se adaugă majado la tocană și se condimentează cu piper și pătrunjel tocat. Gătiti întregul încă 10 minute. Încercați punctul de sare.

Prăjiți restul de migdale într-o tigaie cu un praf de ulei.

Serviți iepurele cu sosul de ciocolată pe o farfurie și adăugați niște migdale prăjite. Se însoțește cu puțin piure de cartofi și se presară cu pătrunjel tocat. Servește.

Video: Cum sa preparam piureul de cartofi perfect Tips & Tricks Bucataria Lidl (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu