Rețetă de legume de sezon cu sos Hollandaise

Ingrediente (4 persoane):

  • 6 anghinare
  • 500 gr. Limba mielului
  • 12 sparanghel alb
  • 3 gălbenușuri de ou
  • 200 gr. de unt
  • un strop de txakoli
  • apă
  • iesi

Pregătirea rețetei de legume de sezon cu sos hollandaise:

Cojiți anghinare și pune-le la gătit într-o caserolă cu apă și un vârf de sare. Scurgeți-le, îndepărtați frunzele exterioare și tăiați-le pe jumătate. Rezerva.

Curățați borura, tăiați-le în bucăți de 5-6 centimetri și coaceți într-o caserolă cu apă clocotită și sare timp de 6-8 minute. Scurgeți și rezervați.

Tăiați fundul tulpinii din sparanghel, coajă și coacere într-o caserolă cu apă și sare timp de 10-12 minute. Scurgeți și rezervați.

Pentru sos hollandaise, puneți un bol în baia de apă, puneți gălbenușurile în vas și montați-le cu tija (manuală sau electrică). Topiți untul într-o caserolă (îndepărtați spuma) și adăugați-l, puțin câte puțin, în gălbenușuri în timp ce agitați (evitați să turnați laptele de unt de jos). Adăugați sare, turnați un strop de txakoli și amestecați bine.

La momentul servirii, distribuiți legumele în 4 feluri de copt: mai întâi borura, apoi sparanghelul și apoi anghinarea, napa cu sosul hollandaise și gratinați la cuptor timp de 3 minute (cu cuptor preîncălzit). Servește.

Consiliu:

Borage este foarte potrivit pentru înmuierea mâncărurilor mai puternice, cum ar fi leguminoasele sau tocanele.

Informații nutriționale: Anghinarea îmbunătățește digestia, este diuretică și protejează sănătatea cardiovasculară

Video: Prepară în 10 minute cel mai delicios sos pentru carne! Sos din mere,pătrunjel și usturoi. SavurosTV (Martie 2020).

Lasă Un Comentariu