Reteta Panettone

Are originea în Milano (Italia), unde este consumat de obicei la Crăciun însoțit de brânză mascarpone.

În prezent a devenit foarte popular și este consumat în multe țări de Crăciun. În Spania, este utilizat ca o alternativă la tradiționalul roscón de Reyes.

Ingrediente:

  • 125 gr zahăr
  • 125 ml lapte
  • 40 gr de drojdie proaspătă de brutar
  • 100 gr de stafide
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 500 gr de făină
  • 1 lingura zahar vanilat
  • coaja unei lămâi
  • 50 gr de migdale tocate
  • 125 gr unt moale
  • 100 gr lămâie și 100 gr portocale confiate și tocate
  • iesi

Preparare reteta Panettone:

Puneți laptele, o lingură de zahăr și drojdia mărunțită într-o caserolă. Acoperiți-l și lăsați să stea 5 minute până se ridică.

Amasa făina cu amestecul anterior, gălbenușurile, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un vârf de sare. Adăugați untul și continuați să frământați încă câteva minute. Părăsiți odihnă aproximativ jumătate de oră, până când aluatul se ridică.

Spălați și uscați stafidele. Adăugați stafidele, migdalele și fructele confiate în aluat și frământați-l bine. Acoperiți-l și plecați odihnă încă o jumătate de oră.

Întindeți o formă cu puțin unt, introduceți aluatul și lăsați să stea aproximativ 15 minute.

Încălziți untul până la unguent și pictați toată suprafața tortului. Cu un cuțit faceți două tăieturi perpendiculare în partea de sus, astfel încât să rămână o cruce.

Introduceți în cuptorul preîncălzit la 200ºC și lăsați-l coacere o oră și jumătate aproximativ. Luați-l din cuptor, lăsați-l să se răcească, dezlipiți și serviți panettonul.

Consiliu:

Dacă ați rămas panettone, nu-l arunca! Îl puteți folosi pentru a pregăti o budincă delicioasă de Crăciun.

Video: Panettone Cozonac italian. JamilaCuisine (Ianuarie 2020).

Lasă Un Comentariu